Je fais partie d'un groupe sur Facebook de "Tests de recettes entre blogueurs", chaque mois y est lancé un défi sur un thème donné. 

Au mois de janvier, un des thème donné était "Les Agrumes" et j'ai eu à piocher une recette sur deux blogs.

J'ai trouvé cette recette chez CuisineVoozenoo. J'ai remplacé les escalopes de dinde par des aiguilettes de poulet et je n'ai pas utilisé les tranches d'orange car j'ai servi ces aiguilettes en salade. C'était excellent.

 Ingrédients :

- 400 g d’aiguillettes de poulet

- 1 citron

- 1 orange

- 3 CS de miel 

- 4 échalotes 

- 2 gousses d’ail 

- 30 g de beurre

- huile d’olive 

- sel, poivre 

Bien laver le citron et les oranges. Prélever le zeste du citron et de l’orange, les réserver dans un bol.

Presser le jus du citron et de l’orange.

Éplucher les échalotes et l’ail. Hacher l’échalote et presser l’ail.

Dans une poêle, mettre le beurre et un filet d’huile d’olive. Faire revenir les échalotes et l’ail à feu moyen. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, faire revenir les aiguillettes de poulet en les retournant régulièrement. Saler et poivrer les aiguillettes et les réserver.

Dans la poêle, verser le jus citron / orange et les zestes, le miel et bien mélanger à feu vif.

Ajouter les échalotes, l’ail et les aiguillettes. Bien les retourner pour les imprégner de la sauce. Laisser mijoter 5 minutes et servir aussitôt. 

Je fais partie d'un groupe sur Facebook de "Tests de recettes entre blogueurs", chaque mois y est lancé un défi sur un thème donné. 

Au mois de janvier, un des thèmedonné était "Les Agrumes" et j'ai eu à piocher une recette sur deux blogs.

J'ai trouvé cette recette délicieuse de gâteau à l'orange chez Mes Inspirations Culinaires.

Ingrédients :

- 120 g de beurre à température ambiante

- 120 g de farine

- 120 g de sucre

- 2 œufs 

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 1 orange + le zeste 

Préchauffer le four à 180° C.

Beurrer un moule à cake et saupoudrer lé de sucre.

Prélever le zeste de l’orange et presser l’orange.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre mou.

Ajouter les œufs.

Incorporer le jus et le zeste de l’orange.

Ajouter la farine tamisée et la levure.

Bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner environ 15 à 20 minutes. Vérifier à l’aide d’un couteau la cuisson du gâteau.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant dégustation.

 Une recette traditionnelle et incontournable de l'Ile de la Réunion.

A base de patate douce blanche avec un soupçon de vanille, c'est une vraie douceur.

Habituellement, c'est moi qui préparait ce gâteau à la maison, cette fois-ci c'est mon conjoint et je dois dire qu'il est bien meilleur que le mien. Il a, par ailleurs, allégé la recette traditionnelle.

Ingrédients :

- 450 g de patate douce blanche

- 50 g de beurre mou

- 100 g de sucre roux

- 50 g de farine

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 gousse de vanille fendue en deux pour récupérer les grains

Faire cuire les patates douces à la vapeur. 

Préchauffer le four à 180°C.

Une fois cuite les éplucher et bien les écraser à l'aide d'un presse purée.

Ajouter le beurre, le sucre et la farine. Bien mélanger le tout.

Battre les oeufs et les incorporer à la préparation. Mélanger.

Verser le lait et la crème, la vanille. Mélanger.

Verser la pâte dans un moule en silicone ou dans un moule carré préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 40 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

 Une recette pleine de saveur à servir en apéritif, succès garanti.

Pour cette recette, j'ai utilisé du boudin blanc parfumé à la vanille de la Maison Vayaboury, un vrai délice. Que j'ai flambé au rhum ambré de la Réunion pour davantage de saveur.

Le chutney apportera une touche de peps.

Je vous propose également une alternative à la vanille et au vinaigre de la Réunion que j'ai utilisé pour cette recette, à savoir le vinaigre à la pulpe d'ananas et vanille de Le Comptoir de Mathilde.

Ingrédients :

- 1 petit ananas victoria épluché et coupé en petits morceaux

- 5 cl de vinaigre aromatisé aux Baies Roses

- 10 cl de rhum Ambré (j'utilise du rhum de la Réunion)

- 2 cs de miel

- 2 étoiles de Badiane

- 1 1/2 cc de mélange d'épices "Le Carrot Cake" de Nomie Epices

- 1 gousse de vanille

- 10 grains de poivre noir de Madagascar

- 10 grains de Baies Roses

Dans une casserole, sur feu moyen, portez à ébullition, le vinaigre, le rhum, le miel, la Badiane, le mélange d'épices, la vanille ouverte en 2, les grains de poivre et de Baies Roses.

Ajouter l'ananas Victoria, réduire le feu et laisser tout doucement réduire, il faut qu'il reste très peu de jus.

Une fois le chutney prêt, le laisser tout doucement refroidir, il faut qu'il soit tiède.

Pour le dressage, dans des coupelles (ou autres contenants), poser 1 cs de chutney et déposer dessus un rondelle de boudin encore chaud.

Déguster sans tarder.