Une recette originale que j'ai réalisé avec le nouveau produit de chez Cassegrain : "Haricots Noirs, touche de citronnelle et combava".

J'ai eu l'idée d'associer cette nouvelle recette à de la patate douce et d'en faire une sorte de "Chili Végétarien". A la maison, on est friands de ce genre de mélange et on adore également les légumes secs.

Ingrédients :

- 1 patate douce (environ 500g)

- 1 oignon rouge

- 1 boîte de Haricots Noirs, touche de citronnelle et combava Cassegrain (400g)

- 1 boîte de maïs (250g)

- 2 boîtes de tomates concassées

- 2 gousses d'ail

- 1 piment rouge

- 1 cc de cumin

- 1 cc de paprika

- 1/2 botte de coriandre

- 20 cl de jus d'orange

- 1 cs de vinaigre balsamique

- 2 cs d'huile d'olive

- sel, poivre

Eplucher et émincer l'oignon, l'ail et le piment. Hacher la coriandre.

Eplucher la patate douce et la couper en cubes.

Egoutter les haricots noirs et le maïs.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et la patate douce quelques minutes. 

Ajouter l'ail, le piment, les épices, le sel et le poivre.

Bien mélanger et faire revenir 2 minutes.

Déglacer avec le vinaigre balsamique et le jus d'orange. Bien laisser évaporer.

Ajouter les tomates.

Baisser le feu et laisser cuire, à couvert, environ 10 minutes (la patate douce doit commencer à être tendre).

Ajouter les haricots noirs et le maïs.

Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir avec un riz blanc et la coriandre hachée

Nouvelle recette pour le défi "Test de recettes entre blogueurs".

Le thème de ce mois était "A la découverte d'un blog".

J'ai pioché ma recette chez Quoi Qu'on Mange ? : un excellent tajine de pommes de terre. Cette recette est préparée dans un plat à tajine et cuite au four, pour ma part, j'ai utilisé le Cookéo.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 500g de pommes de terre à chair ferme

- 1 botte de petits oignons nouveaux

- 1 cs d'huile d'olive

- 1 noisette de beurre

- 1/2 cc de curcuma

- 1/2 cc de Ras el Hanout

- 1 cc de cumin

- quelques graines de coriandre

- 1 feuille de laurier

- 1/2 verre d'eau

- sel, poivre

- 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux.

Couper les tiges des oignons et les couper en 4.

Dans le Cookéo, mettre les pommes de terre, les oignons nouveaux.

Ajouter les différentes épices, l'huile, le beurre, le 1/2 verre d'eau, saler et poivrer.

Fermer le Cookéo et choisir le mode "Cuisson sous Pression" pour 15 minutes.

A la fin de la cuisson, parsemer de coriandre ciselée.

Servir aussitôt.

 Une nouvelle recette pour le défi "Test de recettes entre blogueurs. Le thème de ce mois était "A la découverte d'un blog".

Je suis allée piocher une recette chez Choupy on mange quoi ? 

Je n'ai pas mis très longtemps à trouver cette salade fort appétissante. Je me suis régalée à la préparer mais surtout à la manger.

Je vous la conseille fortement, simple et rapide, elle sera du plus bel effet. 

Ingrédients :

- Salade Romaine

- Roquette

- Tomates Cerises

- Pâtes Cuites (pour ma part, j'ai utilisé des pâtes complètes)

- Mozarella

- Croûtons de Pain

- Sauce Caesar

- Pour les croûtons de pain :

- 1 belle tranche de pain de campagne détaillée en petits cubes

- 5 cs d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

- Pour la sauce Caesar :

- 1 gousse d'ail

- 4 cs d'huile d'olive

- 1 oeuf entier

- 4 filets d'anchois

- 1 cc de moutarde

Croûtons de pain maison :

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser la gousse d'ail et la mélanger à l'huile d'olive.

Saler et poivrer puis ajouter les cubes de pain. Bien mélanger et enfourner pour environ 15 minutes. 

Surveiller la cuisson, les croûtons doivent être bien dorés mais pas brûlés.

Sauce Caesar :

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et bien mixer pendant 1 minute.

Dressage de la salade :

Mettre la salade Romaine et la roquette au fond d'un grand plat ou saladier.

Ajouter les pâtes, la mozzarella détaillée en morceaux, les tomates cerises coupées et les croûtons.

Verser la sauce et mélanger.

Servir.

Une nouvelle recette pour le défi de "Tests de Recettes entre Blogueurs". Cette fois-ci, les thème donné était "Les épices qui colorent un plat".

J'ai "pioché" la recette chez Oh La Gourmande.

C'est une recette qui m'a tout de suite attirée, qui ressemble beaucoup à ce que j'aime.

Avec cette recette, je participe également au "Défi Brutal" mis en place par Alexandra Martel. Un évènement qui m'a fait me dépasser et surtout arrêter de procrastiner.

Et pour ce dernier jour de défi, le projet était de bosser en binôme; c'est une belle collaboration Franco-Québecoise qui a été mis en place avec Martine de La Cuisine de Martine. C'est elle qui m'a crée la recette pour le mélange d'épices Cajun. On a longuement échangé, elle m'a les bienfaits pour la santé du cumin, de l'ail et du thym qui composent une partie du mélange. 

En effet, le thym est reconnu pour ses bienfaits sur la digestion, l'ail est bon pour la santé du coeur et le cumin diminue les inflamations de rhumatisme dû à l'arthrite et arthrose. 

Un échange tellement enrichissant, elle m'a également appris certaines choses par rapport à mes allergies alimentaites. Je suis vraiment enchantée par cette collaboration.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet

- 2 oignons

- 250 g de pâtes (j'ai utilisé des Fusilli)

-  2 cs de Mélange d'épices Cajun ( j'ai donc utilisé la recette de Martine, pour faire mon propre mélange, à savoir : 2 cs de poudre d'ail, 1 cs de poudre d'oignon, 1 cs d'origan séché, 1 cs de thym séché, 1 cs de poivre, 1 cs de poivre de Cayenne, 1 cs de sel, 2 cs de Paprika, 1cc de flocons de piment de Cayenne)

- 30 cl de bouillon de volaille

- 1 grosse cs de Mascarpone

- sel, poivre

- huile d'olive

Préparation au Cookéo :

Peler et emincer finement l'oignon.

Couper le poulet en dés.

Mettre le Cookeo sur mode "Dorer", ajouter l'huile puis les oignons et faire revenir pendant 1 minute.

Ajouter le poulet et faire dorer pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter le mélange d'épices Cajun, laisser dorer 1 minute.

Verser le bouillon, les pâtes, mélanger et mettre "sous pression" pour 4 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter la cuillère de Mascarpone, le Comté râpé puis mettre sur "maintien au chaud" pour 2 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir.

Bon Appétit !