Une totale improvisation. Il y a quelques jours il me restait des aiguillettes de poulet et j'ai eu envie de les cuisiner avec de l'ananas.
En plus d'être très rapide, elle est également très légère, comme recette.




Ingrédients :
- 500 g d'aiguillettes de poulet
- 200 g d'ananas frais coupé en morceaux
- 1 oignon rouge émincé
- 1 cs d'épices Cajun (j'utilise un mélange de chez Terre Exotique)
- 1 cs de fécule de riz (ou de poudre de manioc ou de Maïzena)
- 40 cl d'eau
- sel, poivre
- huile d'olive

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile chaude.

Ajouter les aiguillettes et les faire revenir 5 minutes.

Ajouter les épices et l'ananas, bien mélanger.

Saupoudrer avec la fécule de riz, bien enrober le tout et verser les 40 cl d'eau.

Bien mélanger, saler, poivrer.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. 

La sauce doit s'épaissir.

Servir avec un riz blanc et parsemé de coriandre fraîche.

Je ne sais pas si réellement cette recette s'appelle ainsi mais ce plat je le mange depuis toute petite. Ma grand-mère paternelle m'en préparait tout comme ma maman.
C'est un plat que j'adore.
Cette fois-ci, c'est mon mari qui m'a préparé des encornets frais pour les détailler en anneaux. Habituellement, j'en prends des surgelés.




Ingrédients :
- 500g d'anneaux de calamar
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 5 cl de Cognac
- 20 cl de vin blanc
- une vingtaine d'olives noires entières (ou déjà coupées en rondelles)
- 5 branches de persil hachées
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne en poude
- huile d'olive

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon.

Ajouter les anneaux de calamar avec le thym et le laurier, laisser revenir 2 à 3 minutes.

Verser le Cognac et flamber.

Verser le vin blanc et laisser évaporer.

Ajouter la pulpe de tomate, le concentré et le piment de Cayenne.

Laisser sur feu doux, environ 10 à 15 minutes.

Deux minutes avant la fin, ajouter les olives noires et le persil.

Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.

Plusieurs jours que je vois circuler sur les différents réseaux sociaux des brioches, plus appétissantes les unes que les autres.
Il y a eu Mimi Cuisine et sa brioche aux pépites de chocolat puis Gâteau à Croquer et son pain au beurre.

Puis hier soir, j'ai craqué; je ne suis pas une grande pro de la brioche, la ratant toujours. J'ai donc pris une ancienne recette que j'ai toujours sous le coude, au cas où. J'ai attendu que tout le monde dorme et je me suis mis, calmement, en cuisine.

Une fois ma pâte prête, je suis partie me coucher et, surprise, au réveil, ma pâte avait plus que doublé. Et une fois cuite, j'ai été ravie du résultat.

Et mes gourmands ont apprécié se réveiller avec l'odeur de la brioche.




Ingrédients pour 1 brioche :
- 500 g de farine
- 250 g de lait tièdi
- 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 70 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 10 g de levure de boulanger
- 1,5 cc de sel

Délayer la levure dans le lait tiède (attention, il ne doit pas être trop chaud).

Dans le bol d'un robot, verser le mélange levure/lait, incorporer la farine, l'oeuf entier, le sucre et le sel. Mélanger pendant 2 à 3 minutes.

Couper le beurre en morceaux et l'ajouter dans la préparation.

Pétrir pendant 6 minutes.

Laisser la pâte lever dans le bol du robot. Il faut qu'elle double de volume.

Pour ma part, je l'ai filmé et mis au frais toute la nuit.

Une fois que la pâte a bien poussé, la retirer du bol et la dégazer (l'étirer entre les mains et l'aplatir).

Façonner la brioche de la forme souhaitée et la laisser reposer de 45 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre le jaune d'oeuf et le badigeonner sur la brioche.

Enfourner la brioche pour 8 minutes. Puis baisser le four à 180°C et laisser cuire pour 10 minutes de plus.

Sur Facebook, je suis sur un groupe de "Tests de Recettes entre Blogueurs". Ce mois-ci, le thème était les soupes.

J'ai de suite trouvé mon bonheur sur le blog Quelques Grammes de Gourmandises. La recette était parfaite car elle est prévue pour être faite au Thermomix, ayant un robot similaire, il m'a été tout a fait facile de l'adapter.



Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de marrons cuits
- 300 g de mélange forestier
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 2 échalotes pelées et hachées
- 40 g de beurre
- 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 500 ml de lait tiédi
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cs de crème épaisse
- sel, poivre

Dans le bol du robot cuiseur, mettre 20 g de beurre, l'ail et les échalotes.
Programmer 5mn/100°C/vit.1.
A la sonnerie, ajouter, les marrons, les pommes de terre et 1/3 des champignons. Verser le lait et le bouillon.
Programmer 25 mn/100°C/vit.1.
Pendant ce temps, faire revenir le reste des champignons avec le reste de beurre (pour ma part, j'ai ajouté une gousse d'ail et un peu de persil).
Au bout des 25 mn, ajouter la crème épaisse. Programmer 2mn/vit.6.
Servir aussitôt avec les champignons poêlés.