Une nouvelle recette pour le défi de "Tests de Recettes entre Blogueurs". Cette fois-ci, les thème donné était "A la découverte d'un blog".

J'ai "pioché" la recette chez Oh La Gourmande.

C'est une recette qui m'a tout de suite attirée, qui ressemble beaucoup à ce que j'aime.

Avec cette recette, je participe également au "Défi Brutal" mis en place par Alexandra Martel. Un évènement qui m'a fait me dépasser et surtout arrêter de procrastiner.

Et pour ce dernier jour de défi, le projet était de bosser en binôme; c'est une belle collaboration Franco-Québecoise qui a été mis en place avec Martine de La Cuisine de Martine. C'est elle qui m'a crée la recette pour le mélange d'épices Cajun. On a longuement échangé, elle m'a les bienfaits pour la santé du cumin, de l'ail et du thym qui composent une partie du mélange. 

En effet, le thym est reconnu pour ses bienfaits sur la digestion, l'ail est bon pour la santé du coeur et le cumin diminue les inflamations de rhumatisme dû à l'arthrite et arthrose. 

Un échange tellement enrichissant, elle m'a également appris certaines choses par rapport à mes allergies alimentaites. Je suis vraiment enchantée par cette collaboration.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de poulet

- 2 oignons

- 250 g de pâtes (j'ai utilisé des Fusilli)

-  2 cs de Mélange d'épices Cajun ( j'ai donc utilisé la recette de Martine, pour faire mon propre mélange, à savoir : 2 cs de poudre d'ail, 1 cs de poudre d'oignon, 1 cs d'origan séché, 1 cs de thym séché, 1 cs de poivre, 1 cs de poivre de Cayenne, 1 cs de sel, 2 cs de Paprika, 1cc de flocons de piment de Cayenne)

- 30 cl de bouillon de volaille

- 1 grosse cs de Mascarpone

- sel, poivre

- huile d'olive

Préparation au Cookéo :

Peler et emincer finement l'oignon.

Couper le poulet en dés.

Mettre le Cookeo sur mode "Dorer", ajouter l'huile puis les oignons et faire revenir pendant 1 minute.

Ajouter le poulet et faire dorer pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter le mélange d'épices Cajun, laisser dorer 1 minute.

Verser le bouillon, les pâtes, mélanger et mettre "sous pression" pour 4 minutes.

Au bout de ce temps, ajouter la cuillère de Mascarpone, le Comté râpé puis mettre sur "maintien au chaud" pour 2 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir.

Bon Appétit !

 Aujourd'hui, un article un peu spécial.

Il y a 13 ans exactement, je décidais d'ouvrir un blog. Le temps est passé tellement vite depuis.

Il y a 13 ans exactement, j'ouvrais ce blog (au début j'étais sur Marmiton) pour partager, d'une part,  mais pas que. 

A cette époque, j'étais responsable de magasin d'une célèbre chaîne de produits surgelés. Souvent, on me disait, c'est facile pour toi, tu prends du "tout prêt" et tu te casses plus la tête. Sauf que non, mon conjoint et moi, même si nous rentrions tard, même si nous avions notre première fille qui avait à ce moment-là, 3 ans, nous faisons en sorte de toujours cuisiner nos repas. C'était important pour nous. Cela demandait aussi une certaine organisation (un peu les prémices de ce qu'on appelle aujourd'hui le BatchCooking") mais pendant plusieurs années, on y est arrivés. 

J'ai ouvert également ce blog pour me prouver et prouver à certaines personnes de mon entourage, que oui, nous étions capables de faire "à manger". On a longtemps côtoyé un groupe d'amis qui, au lieu de nous encourager, nous critiquaient énormément quant à nos choix. 

Je me souviendrais d'une anecdote qui m'avait particulièrement blessée. Lors d'un pique-nique, où je méttais un point d'honneur à faire mes recettes, l'une d'elle m'a demandé si c'était un gâteau tout prêt  que j'avais apporté. On a eu plusieurs réflexions, à diverses occasions, sur ce qu'on préparait; jusqu'à ce que, finalement, on s'aperçoive que ça ne venait pas de nous mais bien d'un regain de jalousie. On a fait un trait sur ce passé. Et depuis, on s'en porte très bien.

A la naissance de ma deuxième, j'ai pris davantage de temps sur le blog, j'y ai davantage partagé, je l'ai paufiné. J'ai fait appel à une amie illustratrice afin qu'elle lui redonne un "coup de jeune", j'ai acheté mon nom de domaine car j'étais fière de ce qu'il était devenu.

Grâce à ce blog, j'ai participé à de chouettes évènements, j'ai eu de superbes collaborations, je suis tellement fière de cette confiance qu'on a pu me donner, j'ai fait de belles rencontres, je me suis fait quelques amis, j'en côtoie toujours une partie. J'ai pu également gâter mes lecteurs / lectrices.

J'ai grandi également avec les différents réseaux sociaux.

Aujourd'hui, je partage davantage de choses, par exemple, sur Instagram; j'ai pu mettre de côté ma casquette "blog de cuisine" pour parler davantage de ma vie de famille, de mon quotidien. J'aime également ce format mais j'aime toujours autant partager mes recettes ici et d'autres articles.

Je ne vais pas vous cacher que j'ai eu des moments de doutes, des moments où je voulais arrêter puis finalement, j'adore ce que je fais au quotidien. Je n'en ai pas fait mon métier mais un passe-temps, c'est peut-être pour ça.

Ce blog m'a tellement apporté et encore jusqu'à aujourd'hui.

Je voulais également vous remercier d'être là, d'être encore là pour certains depuis tant d'années.

Merci.

 Nouvelle recette pour le défi "Tests de Recettes entre Blogueurs"; le thème de ce mois-ci était "Les Féculents".

J'ai donc trouvé cette recette toute simple mais que nous avons énormément apprécié chez Cahier de Cuisine à 4 mains.

Une recette à avoir sous le coude car elle se prépare rapidement. 

Pour ma part, je l'ai faite au Cookéo, en 10 minutes elle était prête à servir.

Ingrédients :

 - 1 kg de légumes (pesés prêts à l'emploi) : carottes, pommes de terre, poireaux, chou fleur, haricots verts, céleri branche, petits pois

- 1 cube de légumes

- 1 petite boite de haricots en grain à la graisse de canard

- 1,3 litre d'eau

Mettre tous les légumes (sauf les haricots en grains) dans une cocotte, verser l'eau, émietter le cube, saler.

Faire cuire environ 30 minutes (10 minutes au cookéo), les légumes doivent être tendres.

Ajouter les haricots en grains et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, un tour ou deux de moulin à poivre et servir bien chaud.

Une nouvelle recette pour le défi de "Tests de Recettes entre Blogueurs". Cette fois-ci, les thème donné était "Les Féculents".

J'ai "pioché" la recette chez Plume et Prose, une vraie mine d'idées de recettes, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

Le curry végétarien m'a tout de suite attiré et je ne regrette pas mon choix, c'était vraiment excellent.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 600g de chou-fleur séparé en fleurettes
– 2 carottes
– 2 pommes de terre moyennes
– 2 gousses d’ail 
– 1 boîte de tomates pelées au jus
– 150g de petits pois surgelés
– 1 oignon haché
– 2 cs de gingembre frais râpé
– 125 ml de lait de coco
– 1 cc de coriandre moulue
– 1 cc de graines de cumin
– 1 cc de curcuma moulu
– 1 cc de curry
– 1 pincée de cannelle moulue
– 2 feuilles de laurier
– 2 cs d’huile
– ½ bouquet de coriandre fraîche
– sel

Dans une marmite, faites torréfier les graines et les épices. Ajoutez l’huile et remuez, à feu doux, jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis, ajoutez l’ail pressé et le gingembre râpé. Poursuivez la cuisson environ 1 minute.

Ajoutez les tomates réduites en purée et mélangez. Laissez mijoter quelques minutes puis, ajoutez les carottes et les pommes de terre détaillées en cubes. Mélangez puis, ajoutez le chou fleur et les petits pois.

Laissez cuire, à couvert, 45 minutes à 1 heure en remuant, de temps en temps, pour éviter que cela n’accroche dans le fond de la marmite.

Note : le temps de cuisson peut varier en fonction des légumes, adaptez donc votre cuisson.

Les légumes sont presque cuits, ajoutez le lait de coco et mélangez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce réduise.

Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance puis, parsemez de coriandre ciselée. Dégustez avec un riz basmati.