En voilà une recette qui a fait son effet. A la maison, tout le monde a adoré et les filles encore plus !

Pour dire, elles se sont refait un plat le lendemain.

J'ai juste remplacé le riz soufflé par de la chapelure japonaise Panko et y ait ajouté du sésame blond et de sésame noir. Et j'ai servi les pavés de saumon entiers dans chaque assiette.

Un délice !



INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 4 pavés de saumon de 
- 4 cs de chapelure japonaise Panko
- sésame blond et sésame noir 
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de fécule de pommes de terre ou fécule de maïs
- 150 g de riz basmati cru à cuire
- 1 mangue épluchée et coupée en morceaux 
- 1 morceaux de gingembre de 4cm épluché et râpé ou en purée
- 3 oignons nouveaux lavés et émincés finement
- 4 cs d’huile de sésame grillé
- 4 cs de vinaigre de riz
- 4 cs de soja
- 2 cs de moutarde
- huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin
- citron vert et quelques feuilles de coriandre

Dans un saladier, verser la moutarde, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja, ajouter le gingembre râpé et les oignons nouveaux émincés. Mélanger et garder au frais.

Faire cuire le riz.

Dans une assiette, verser la fécule. Dans une deuxième assiette, verser les blancs d’œufs assaisonnés de sel et poivre. Dans une troisième assiette, verser la chapelure Panko mélangée aux 2 sésames. Déposer les pavés de poisson dans la fécule puis dans les blancs d’œufs puis dans le mélange de graines. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, déposer les poissons et laisser cuire jusqu’à obtenir une coloration blonde.

Couper la mangue en dés.
Déposer le riz dans les assiettes avec les dés de mangue et poser par dessus le pavé de saumon, verser la sauce vinaigrette, râper de citron vert et ajouter quelques feuilles de coriandre.


Bon Appétit ! 

Recette préparée entièrement par ma cheffe cuistot à moi : Léna. La recette proposée par Cyril Lignac, en direct, dans "Tous en Cuisine" lui a fait de l'oeil.

Elle a juste remplacée le chocolat noir par du chocolat au lait. On s'est régalés !



Ingrédients pour 4 personnes :
- 110 g de chocolat pâtissier
- 110 g de beurre
- 150 g de sucre
- 60 g de farine
- 4 oeufs entiers
- beurre et farine pour les moules

Préchauffer le four à 200°C.

Au micro-ondes, faire fondre le beurre avec le chocolat.

Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Incorporer le sucre, mélanger.

Incorporer la farine, mélanger.

Ajouter les oeufs, un par un et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Répartir dans des moules individuels beurrés et farinés.

Enfourner pendant environ 10 minutes.

Déguster !

Un petit DIY hyper simple et rapide et total récup : une couronne de Pâques.

Le Matériel :
* Papier de récupération
* Papier épais
* Gabarit Oeufs et Fleurs
* Ciseaux
* Colle
* Crayon à Papier
* Scotch + Fil ou Ruban

Il faut des papiers de différentes couleurs et motifs, plus ou moins épais.

Pour les gabarits des oeufs, je les ai trouvé sur le net, imprimés et collés sur des chutes de papier un peu épais pour que ce soit plus facile à manipuler.

Ensuite, on a tracé des oeufs sur différents papier, en tout 24 oeufs dans 4 motifs de papier différents.Si pas assez épais, rien n'empêche de les coller sur du papier un peu épais.


Pour l'arrondi de la couronne, c'est système D ! J'ai utilisé une assiette en plastique.

Ensuite, on colle les oeufs au fur et à mesure.

Pendant ce temps-là, j'ai préparé des petites fleurs dans du papier moins épais (style papier pour origami).

Une fois la couronne finie, j'ai collé les fleurs dessus.
Pour la suspendre, un peu de fil ou un ruban à coller au dos. Et voilà une couronne faîte en 1 heure environ avec un minimum de matériel.