Velouté de Patates Douces au Lait de Coco

Une nouvelle recette pour le défi de « Tests de Recettes entre Blogueurs ». Cette fois-ci, les thème donné était « Battle Pomme de Terre / Patate Douce ».

Cette fois-ci, j’ai pioché sur le blog « Chez Patchouka », une recette qui meressemble. J’ai vraiment adoré, j’ai seulement remplcé le lard par des morceaux de jambon cru.

Ingrédients :

1 oignon

15 g d’huile d’olives

750 g de patates douces

300 ml de bouillon de volaille

180 g de lait de coco

125 g de lardons fumés

coriandre (fraîchement hachée)

Peler l’oignon, le couper en deux puis le mettre dans le bol de votre Thermomix (ou Companion pour ma part).

.Mixer 5 secondes / vitesse 5.Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes / 100° / vitesse 1.

Peler les patates douces, les couper en dés et les ajouter dans le bol du Thermomix.

Ajouter également le bouillon de volaille ainsi que le lait de coco.

Cuire 25 minutes / 100° / vitesse 1.

Pendant la cuisson du velouté, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.

Une fois la cuisson au Thermomix terminée, mixer 1 minute / vitesse 10 afin d’obtenir un velouté bien onctueux.

Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants ainsi qu’un peu de coriandre fraîchement hachée.