Chili Sin Carne

Habituellement, je cuisine le Chili Con Carne, une recette qui a un franc succès à la maison. Il y a quelques semaines, j’ai repris des livraisons de repas à cuisiner avec Hellofresh et j’ai choisi cette version du Chili sans viande. Et cette version a eu également un énorme succès à la maison.

Il est servi avec un pickles d’oignon rouge, guacamole et riz.

D’ailleurs si ça te dis, j’ai 3 box à offrir ainsi que des remises, tu peux me laisser un commentaire avec ton mail.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 oignon rouge

– 2 poivrons jaunes

– 2 boites de haricots rouges (+ ou – 450 g)

– 2 boites de tomates concassées

– 2 gousses d’ail

– 1 piment rouge

– 1 cs de mélange d’épices Mexicain

– 1/2 botte de coriandre

– 1 citron vert

– 2 cs d’huile d’olive

– 1 cs de vinaigre de vin

– 1cs de vinaigre balsamique

– sel, poivre

Couper l’oignon en deux et en fines lanières. Réserver la moitié et mettre l’autre moitié dans un bol. Presser le citron vert et le verser sur l’oignon, ajouter 1cc de sel et 1 cs de vinaigre de vin, bien mélanger et laisser reposer.

Emincer l’ail et le piment, couper le poivron en petits dès, hacher la coriandre.

Egoutter les haricots rouges.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir le poivron quelques minutes. Ajouter la moitié de l’oignon rouge, l’ail, le piment et le mélange d’épices. Bien mélanger et faire revenir 2 minutes.

Déglacer avec le vinaigre balsamique, bien laisser évaporer puis ajouter les haricots rouges et tomates concassées. Baisser le feu et laisser cuire, à couvert, environ 10 minutes.

Servir avec un riz blanc, les pickles d’oignon, du guacamole et la coriandre.