Hachis Parmentier à la Daube de Joue de Boeuf - Mercredi Gourmand #40

Cette semaine, j'ai préparé une daube de joue de boeuf comme j'avais déjà fait ici, sauf que, je ne sais pas pourquoi mais cette fois-ci on a trouvé la viande un peu dure.

Pour le coup, on a pas tout mangé et il m'en restait un peu.

Je ne savais pas trop quoi en faire puis j'ai eu l'idée d'en préparer un hachis parmentier, qui a eu un réel succès.



hachis parmentier à la daube de joue de boeuf



Ingrédients :
- reste de daube de joue de boeuf haché finement
- 300 g de boeuf haché
- 1 oignon épluché et émincé
- 6 grosses pommes de terre épluchées et cuites à la vapeur
- lait tiède
- 1 jaune d'oeuf
- beurre demi-sel
- fromage râpé


Dans une poêle, je mets à revenir l'oignon puis j'ajoute la viande hachée.

Une fois, la viande cuite je la mélange au reste de daube de joue de boeuf.

J'écrase les pommes de terre, soit à l'aide d'un presse-purée ou d'un moulin à légumes.

J'ajoute le jaune d'oeuf puis le lait jusqu'à consistance d'une purée.

Je rajoute une noisette de beurre.

Dans un plat à gratin, je verse le mélange de viandes en une seule couche puis par-dessus, j'ajoute la purée de pomme de terre.

Je parsème de fromage râpé.

J'enfourne au four mis sur position gril.

Ceci est ma participation aux "Mercredis Gourmands" d'AnneLaureT.

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Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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3 commentaires

  1. C'est tendre d'ordinaire la joue de boeuf, c'est dommage ! Quoiqu'il en soit, tu as su la recycler avec gourmandise !! .. Fabuleux
    kiki

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  2. J'adore ce genre de recyclage des viande longtemps mijotées

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