Hachis Parmentier à la Daube de Joue de Boeuf – Mercredi Gourmand #40
Pour le coup, on a pas tout mangé et il m’en restait un peu.
Je ne savais pas trop quoi en faire puis j’ai eu l’idée d’en préparer un hachis parmentier, qui a eu un réel succès.
Ingrédients :
– reste de daube de joue de boeuf haché finement
– 300 g de boeuf haché
– 1 oignon épluché et émincé
– 6 grosses pommes de terre épluchées et cuites à la vapeur
– lait tiède
– 1 jaune d’oeuf
– beurre demi-sel
– fromage râpé
Dans une poêle, je mets à revenir l’oignon puis j’ajoute la viande hachée.
Une fois, la viande cuite je la mélange au reste de daube de joue de boeuf.
J’écrase les pommes de terre, soit à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes.
J’ajoute le jaune d’oeuf puis le lait jusqu’à consistance d’une purée.
Je rajoute une noisette de beurre.
Dans un plat à gratin, je verse le mélange de viandes en une seule couche puis par-dessus, j’ajoute la purée de pomme de terre.
Je parsème de fromage râpé.
J’enfourne au four mis sur position gril.
Ceci est ma participation aux « Mercredis Gourmands » d’AnneLaureT.
C'est tendre d'ordinaire la joue de boeuf, c'est dommage ! Quoiqu'il en soit, tu as su la recycler avec gourmandise !! .. Fabuleux
kiki