Aiguillettes de poulet au miel, citron et orange

Je fais partie d’un groupe sur Facebook de « Tests de recettes entre blogueurs », chaque mois y est lancé un défi sur un thème donné. 

Au mois de janvier, un des thème donné était « Les Agrumes » et j’ai eu à piocher une recette sur deux blogs.

J’ai trouvé cette recette chez CuisineVoozenoo. J’ai remplacé les escalopes de dinde par des aiguilettes de poulet et je n’ai pas utilisé les tranches d’orange car j’ai servi ces aiguilettes en salade. C’était excellent.

Ingrédients :

– 400 g d’aiguillettes de poulet

– 1 citron

– 1 orange

– 3 CS de miel

– 4 échalotes

– 2 gousses d’ail

– 30 g de beurre

– huile d’olive

– sel, poivre

Bien laver le citron et les oranges. Prélever le zeste du citron et de l’orange, les réserver dans un bol.

Presser le jus du citron et de l’orange.

Éplucher les échalotes et l’ail. Hacher l’échalote et presser l’ail.

Dans une poêle, mettre le beurre et un filet d’huile d’olive. Faire revenir les échalotes et l’ail à feu moyen. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, faire revenir les aiguillettes de poulet en les retournant régulièrement. Saler et poivrer les aiguillettes et les réserver.

Dans la poêle, verser le jus citron / orange et les zestes, le miel et bien mélanger à feu vif.

Ajouter les échalotes, l’ail et les aiguillettes. Bien les retourner pour les imprégner de la sauce. Laisser mijoter 5 minutes et servir aussitôt.