Chandeleur Gourmande et Sans Gluten avec Tipiak ~ { Chandeleur }
Le mélange se dose comme la farine de blé dans vos recettes habituelles.
Ce mélange naturel est sans additif, il est à base de fécules de pomme de terre et de manioc et de farine de maïs. Il a goût légèrement toasté.
On peut l’utiliser dans toutes les recettes salées ou sucrées : gâteaux, cakes, crêpes, sauces, pâtes à tarte, pâtes à pizza…
J’ai pu déguster deux recettes gourmandes. Une recette salée à base de béchamel, truffes, tomates confites et filet de poulet et une recette sucrée, sauce chocolat, noisettes torréfiées et grué de cacao.
J’ai vraiment apprécié la légèreté des recettes, le goût également des crêpes…
J’ai plus qu’à me mettre aux fourneaux pour la chandeleur et devenir la Reine des Crêpes.
Je te propose de découvrir la pâte à crêpes ainsi que la recette salée.
- Vous pouvez rajouter des ingrédients dans votre pâte afin de lui donner du goût, il est fréquent d’y ajouter un peu d’alcool comme le Grand-Marnier ou le rhum, dans ce cas ajouter 20ml ce sera suffisant pour parfumer vos crêpes.
- Et pourquoi pas des zestes d’agrumes ? L’orange fonctionne très bien, mais le pamplemousse est aussi très intéressant comme le citron vert d’ailleurs !
- N’hésitez pas à apporter un petit twist à vos crêpes, vous pouvez par exemple parsemer vos crêpes de graines de sésames torréfiées. Il faudra alors le faire quand vous cuisez la crêpe : Vous versez la préparation dans la poêle et tout de suite après vous parsemez de graines, avant que la pâte soit cuite, ne le fautes que d’un seul côté !
- Et pourquoi on doit laisser reposer la pâte à crêpe ? C’est vrai ça, on est là prêt à faire nos crêpes après avoir réalisé la pâte et il faut encore attendre une heure !!!! C’est pour que les ingrédients de la farine puisse gonfler et donner la bonne consistance à la pâte, si vous n’attendez pas vos crêpes n’auront pas la bonne texture et leur cuisson sera difficile. Bon après tout si c’est pour avoir de bonnes crêpes…On peut bien attendre une heure non ?
- Coupez le poulet en petits morceaux et faire cuire dans une poêle et réservez.
- Ajoutez le lait en une fois, salez et poivrez et cuire à feu moyen en remuant continuellement avec un fouet jusqu’à épaississement de la béchamel.
- Ajoutez la pâte de truffe et faire refroidir.
- Disposez de la béchamel dans une crêpe, ajoutez des morceaux de tomates confites et de poulet.
- Rouler la crêpe et plier les deux côtés afin que le béchamel ne s’échappe pas.
- Faire réchauffer au four ou à la poêle.
Bonne Dégustation et Bonne Chandeleur !
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