Oeuf Mollet et Crème au Bresse Bleu
très facile
J’ai vraiment apprécié découvrir ce fromage et cette recette, un vrai régal. Il n’y a rien de plus facile et à déguster avec du bon pain !
Ingrédients pour 4 personnes :
~ 150 g de Bresse Bleu Le Véritable
~ 20 cl de crème liquide
~ 4 gros oeufs
~ 1 cs d’huile d’olive
~ 3 branches de cerfeuil
~ 2 branches de persil
~ 3 branches d’estragon
~ sel, poivre
Faites bouillir la crème 2 mn dans une casserole, ajoutez le Bresse Bleu coupé en petits cubes, du sel et du poivre.
Laissez cuire 5 mn sur feu doux en mélangeant au fouet, réservez la sauce au chaud.
Hachez les herbes.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Plongez les oeufs dedans, faites-les cuire 5 mn.
Egouttez les oeufs, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement.
Roulez les oeufs dans l’huile d’olive puis dans les herbes hachées.
Déposez un oeuf par assiette, versez la sauce au Bresse Bleu chaude autour et dégustez aussitôt.
Tu peux retrouver davantage de recettes avec du Bresse Bleu sur Qui veut du fromage
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