Oeuf Mollet et Crème au Bresse Bleu

Tu connais le fromage Bresse Bleu ?

Il est né en 1951 et il est, encore aujourd’hui, fabriqué et affiné en Bresse. Les producteurs de la Coopérative Laitière Bressor se situent à moins de 45 km de la fromagerie Bresse Bleu.

J’ai vraiment apprécié découvrir ce fromage et cette recette, un vrai régal. Il n’y a rien de plus facile et à déguster avec du bon pain !

Ingrédients pour 4 personnes :
~ 150 g de Bresse Bleu Le Véritable
~ 20 cl de crème liquide
~ 4 gros oeufs
~ 1 cs d’huile d’olive
~ 3 branches de cerfeuil
~ 2 branches de persil
~ 3 branches d’estragon
~ sel, poivre

Faites bouillir la crème 2 mn dans une casserole, ajoutez le Bresse Bleu coupé en petits cubes, du sel et du poivre.

Laissez cuire 5 mn sur feu doux en mélangeant au fouet, réservez la sauce au chaud.

Hachez les herbes.

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Plongez les oeufs dedans, faites-les cuire 5 mn.

Egouttez les oeufs, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement.

Roulez les oeufs dans l’huile d’olive puis dans les herbes hachées.

Déposez un oeuf par assiette, versez la sauce au Bresse Bleu chaude autour et dégustez aussitôt.

Tu peux retrouver davantage de recettes avec du Bresse Bleu sur Qui veut du fromage