Poulet à L’ananas

Une totale improvisation. Il y a quelques jours il me restait des aiguillettes de poulet et j’ai eu envie de les cuisiner avec de l’ananas.
En plus d’être très rapide, elle est également très légère, comme recette.

Ingrédients :
– 500 g d’aiguillettes de poulet
– 200 g d’ananas frais coupé en morceaux
– 1 oignon rouge émincé
– 1 cs d’épices Cajun (j’utilise un mélange de chez Terre Exotique)
– 1 cs de fécule de riz (ou de poudre de manioc ou de Maïzena)
– 40 cl d’eau
– sel, poivre
– huile d’olive

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile chaude.

Ajouter les aiguillettes et les faire revenir 5 minutes.

Ajouter les épices et l’ananas, bien mélanger.

Saupoudrer avec la fécule de riz, bien enrober le tout et verser les 40 cl d’eau.

Bien mélanger, saler, poivrer.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. 

La sauce doit s’épaissir.

Servir avec un riz blanc et parsemé de coriandre fraîche.