Brioche – { Goûter }

Plusieurs jours que je vois circuler sur les différents réseaux sociaux des brioches, plus appétissantes les unes que les autres.
Il y a eu Mimi Cuisine et sa brioche aux pépites de chocolat puis Gâteau à Croquer et son pain au beurre.

Puis hier soir, j’ai craqué; je ne suis pas une grande pro de la brioche, la ratant toujours. J’ai donc pris une ancienne recette que j’ai toujours sous le coude, au cas où. J’ai attendu que tout le monde dorme et je me suis mis, calmement, en cuisine.

Une fois ma pâte prête, je suis partie me coucher et, surprise, au réveil, ma pâte avait plus que doublé. Et une fois cuite, j’ai été ravie du résultat.

Et mes gourmands ont apprécié se réveiller avec l’odeur de la brioche.

Ingrédients pour 1 brioche :
– 500 g de farine
– 250 g de lait tièdi
– 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf pour la dorure
– 70 g de sucre en poudre
– 50 g de beurre
– 10 g de levure de boulanger
– 1,5 cc de sel

Délayer la levure dans le lait tiède (attention, il ne doit pas être trop chaud).

Dans le bol d’un robot, verser le mélange levure/lait, incorporer la farine, l’oeuf entier, le sucre et le sel. Mélanger pendant 2 à 3 minutes.

Couper le beurre en morceaux et l’ajouter dans la préparation.

Pétrir pendant 6 minutes.

Laisser la pâte lever dans le bol du robot. Il faut qu’elle double de volume.

Pour ma part, je l’ai filmé et mis au frais toute la nuit.

Une fois que la pâte a bien poussé, la retirer du bol et la dégazer (l’étirer entre les mains et l’aplatir).

Façonner la brioche de la forme souhaitée et la laisser reposer de 45 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre le jaune d’oeuf et le badigeonner sur la brioche.

Enfourner la brioche pour 8 minutes. Puis baisser le four à 180°C et laisser cuire pour 10 minutes de plus.