Poireaux Vinaigrette

25 juillet 2017

très facile

Une entrée simple qui fait son effet lors d’un repas entre amis.

Ingrédients :

– 3 blancs de poireaux par personne

– 3 oeufs durs hachés

– 1 poivron rouge coupé en dés

– 1/2 bouquet de persil haché

– 1 ciboule émincée

Vinaigrette :

– 3 cs d’huile d’olive

– 1 cs de vinaigre de vin vieux

– sel, poivre

Faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur pendant 15 minutes.

Les dresser sur une assiette.

Parsemer des oeufs durs hachés, des dés de poivron rouges, du persil et de la ciboule hachés.

Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Servir les blancs de poireaux tièdes ou à température ambiante avec la vinaigrette à part.