Rôti de Porc aux Légumes et Basilic

Et voilà après quelques semaines de stand-by, je reprends les publications sur le blog.

Une recette toujours simple et rapide à réaliser; elle a conquis mes filles qui ont vraiment apprécié.

Ingrédients :
– 1 rôti de porc (environ 800 g)
– 4 courgettes coupées en dés
– 4 carottes épluchées et coupées en dés
– 4 tomates coupées en 4
– 1 botte de basilic
– 2 gousses d’ail
– 10 cl de vin blanc
– 2 cs de concentré de tomate
– 1 Kub Or dégraissé
– 4 cs d’huile d’olive
– sel, poivre

Saler et poivrer le rôti.

Le faire revenir sur toutes les faces dans une cocotte avec l’huile chaude.

Réserver.

Faire les légumes avec les gousses d’ail entières pendant 5 minutes.

Remettre le rôti dans la cocotte.

Ajouter le concentré, le vin, le bouillon et un verre d’eau.

Faire cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Retirer environ la moitié des légumes.

Les mixer avec la botte de basilic.

Couper le rôti en tranches, napper de sauce et servir avec les légumes.