Salade Chinoise de la Réunion
Estelle
20 janvier 2014
très facile
J’aime beaucoup cette salade, elle est servi principalement dans les restaurants chinois de l’île.
On l’a sert également lors de repas familiaux, d’événements, de fêtes…
Il y a plusieurs variantes soit avec du chou blanc, soit que des germes de soja et carottes et elle est souvent dressée à la fin avec des cacahuètes non salées concassées ou des vermicelles chinois frits.
Cette variante, je l’ai trouvé dans le livre « Du bonheur dans votre assiette » de Brigitte Grondin; pour ma part, elle est testée et approuvée.
Cette fois-ci, j’ai ajouté un peu de coriandre fraîche et remplacé la poivron vert par du jaune.
Ingrédients :
– 1 ananas Victoria
– 200 g de germes de soja
– 2 carottes
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 300 g de crevettes cuites décortiquées
– 50 g de gingembre
– 3 cs de sauce de soja
– 1 cc de sucre
– 4 cs de vinaigre
Peler l’ananas et le couper en fines lanières.
Émincer les carottes et le poivron rouge en fine julienne.
Râper le gingembre.
Dans un bol, mélanger le sucre, le soja, le vinaigre et le gingembre.
Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et verser la sauce par-dessus.
Servir.
Avis
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