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Salade de Tomates aux Aubergines Grillées
Une recette trouvée dans "Le Chef Barbecue" dont je vous en parlais ici.
Je n'ai rien modifié à la recette et je ne regrette pas, elle est parfaite.
Idéale en ce moment surtout pour accompagner de bonnes grillades ou tout simplement avec du pain.
Ingrédients :
- 6 tomates coupées en dés
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 petits oignons nouveaux coupés en rondelles
- 4 cs de coriandre ciselée
Pour la vinaigrette :
- 3 cs d'huile d'olive
- 2 cs de jus de citron
- 1/2 cs de gingembre râpé
- 1/2 cc d'ail émincé
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de gros sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
Préparer la vinaigrette n mélangeant bien tout les ingrédients dans un bol. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Faire griller les aubergines sous le grill de 15 à 20 minutes. Les retourner de temps en temps.
Une fois les aubergines cuites, les réserver et les laisser refroidir.
Couper les aubergines en 2, détacher la chair à l'aide d'une grosse cuillère. Hacher grossièrement la chair.
Mélanger la chair des aubergines, les tomates et les oignons.
Verser la vinaigrette par-dessus (on n'est pas obligé de tout mettre).
Parsemer de coriandre. Servir.
Je n'ai rien modifié à la recette et je ne regrette pas, elle est parfaite.
Idéale en ce moment surtout pour accompagner de bonnes grillades ou tout simplement avec du pain.
Ingrédients :
- 6 tomates coupées en dés
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 petits oignons nouveaux coupés en rondelles
- 4 cs de coriandre ciselée
Pour la vinaigrette :
- 3 cs d'huile d'olive
- 2 cs de jus de citron
- 1/2 cs de gingembre râpé
- 1/2 cc d'ail émincé
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de gros sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
Préparer la vinaigrette n mélangeant bien tout les ingrédients dans un bol. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Faire griller les aubergines sous le grill de 15 à 20 minutes. Les retourner de temps en temps.
Une fois les aubergines cuites, les réserver et les laisser refroidir.
Couper les aubergines en 2, détacher la chair à l'aide d'une grosse cuillère. Hacher grossièrement la chair.
Mélanger la chair des aubergines, les tomates et les oignons.
Verser la vinaigrette par-dessus (on n'est pas obligé de tout mettre).
Parsemer de coriandre. Servir.
A PROPOS DE MOI
Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.
1 commentaires
pour moi avec du pain, c'est trop bon cette salade !!
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