Pavés de Légine au Gingembre
25 avril 2013
très facile
Je ne connaissais pas du tout ce poisson, si ce n’est que j’en avais entendu parler par mes parents qui vivent à la Réunion et où, là-bas, on en trouve régulièrement. J’ai eu l’occasion de pouvoir en acheter sous forme de pavés.
La recette a été préparé par mon conjoint (il l’a trouvé dans le livre « Comme Un Chef » de Larousse et légèrement modifiée). Résultat : lui, a adoré ce poisson, de même que mes filles et moi, beaucoup moins; je l’ai trouvé très gras en bouche.
Ingrédients :
– 2 pavés de légine
– 1 morceau de gingembre épluché et coupé en julienne
– 2 oignons nouveaux émincés
– 2 cs de sauce soja
– 3 cs d’huile de sésame
– sel
Saler les pavés de légine des deux côtés.
Poser du papier sulfurisé dans un cuit-vapeur, déposer par-dessus le poisson, parsemer de gingembre.
Faire cuire les pavés à la vapeur environ 8 à 10 minutes.
Disposer les pavés et le gingembre sur un plat, verser dessus la sauce de soja et parsemer d’oignons.
Faire chauffer l’huile de sésame dans une petite casserole, dès qu’elle fume, verser sur le poisson.
Servir aussitôt.
Avis
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J'ai découvert la légine il n'y a pas longtemps et hmmmmm que c'est bon !
MERCI ET BRAVO
GROS BISOUS ENSOLEILLES
BON DIMANCHE