Bavarois Citron Framboise – Mercredi Gourmand #88
6 février 2013
Et n’ayant jamais fait ce genre de recette j’avais envie d’essayer.
Je me suis juste un peu plantée pour le nappage mais à part ça c’est une vraie réussite et une réelle gourmandise.
De plus, j’avais envie de revenir avec une jolie recette pour les « Mercredis Gourmands » d’AnneLaureT
Ingrédients :
Mousse framboise :
260 g de framboise
80 de sucre
2 feuille de gélatine
20cl de crème liquide entière
Mousse citron :
le jus de 2 gros citrons
50 g de sucre
2 feuille de gélatine
20 cl de crème liquide entière
Fond de moule :
120 g de speculoos
45 g de beurre mou
Nappage :
190 g de coulis de cassis
100gr de sucre
2 Feuille de gélatine
Fruits frais pour le décor
Mixer ensemble le beurre et les speculoos. Étaler ce mélange dans le fond d’un moule (si possible à charnière ou même utiliser un cercle)
Dans une casserole, verser les framboises et le sucre, faire chauffer à feu doux. Retirer du feu, ajouter la gélatine, remuer et laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly et ajouter à la préparation bien froide.
Procéder de même pour la mousse au citron.
Préparer le nappage de la même manière que pour les mousses.
Une fois bien froid, verser sur le dessus du bavarois
Laisser reposer le bavarois toute une nuit au frais.
Au moment de servir, décorer de fruits frais.
Avis
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Miammmmmmmmmmm