Sauce Express pour Pâtes

Voici une sauce que je décline à loisirs avec un peu ce qui me tombe sous la main.

Parfois j'y rajoute des épices, de la viande hachée, en été, des poivrons.

Je varie selon l'humeur, rapide à faire c'est un vrai régal.






Ingrédients :
- 1 oignon finement émincé
- 1 branche de céleri émincée
- 2 carottes épluchées et émincées
- 1 à 2 branches de persil haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 tranches de jambon blanc émincées
- 2 tranches de jambon cru émincées
- 40 cl de coulis de tomates (ou de passata)
- sel, poivre
- huile d'olive

Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile.

Ajouter oignon, céleri, carotte, ail et persil, remuer.

Laisser revenir environ 10 minutes.

Ajouter les jambons, remuer, laisser 10 minutes de plus.

Verser le coulis de tomates, dès l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter tout doucement 15 minutes.

Saler, poivrer et mélanger aux pâtes cuites séparément.