Emincé de Saumon Mariné

A la maison, nous adorons le poisson cru avec une nette préférence pour le saumon.

C’est mon conjoint qui a a eu l’idée de la marinade et de servir le saumon avec de l’avocat assaisonné avec de l’huile d’olive, du citron et de l’ail.

Une très bonne entrée, nous nous sommes bien régalés.

Ingrédients :
– 300g de saumon cru émincé
– le jus d’1 citron
– 4 cs d’huile d’olive Première Pression Provence
– 4 brins de coriandre ciselés
– 4 brins de ciboulette ciselés
– 1 petit morceau de piment émincé
– 1 pincée de piment d’Espelette
– sel, poivre
– quelques baies roses

Dans un bol, je mélange l’huile et le citron, j’ajoute les herbes, les 2 piments, le sel et le poivre.

Je mélange bien le tout.

Au moment de servir, je dresse l’émincé de saumon sur les assiettes.

Avec un pinceau, je badigeonne les tranches de marinade.

Je parsème de baies roses et je sers accompagné d’avocat.

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