Aiguillettes de Poulet à la Vanille

J’aime beaucoup l’accord avec la vanille, que se soit pour une viande blanche ou même avec du poisson.

Une recette qui aura son plus bel effet.

Servi avec un risotto de crozets ce sera parfait.

aiguillette poulet vanille

Ingrédients :
– 300 g d’aiguillettes de poulet
– 1 échalote épluchée et émincée
– 2 gousses d’ail épluchées
– 1 petit morceau de gingembre épluché et coupé en morceaux
– 2 clous de girofle
– 5 grains de poivre
– 1 gousse de vanille fendue en 2
– 20 cl de crème liquide
– 1 cs de miel (dans l’idéal de baies roses provenant de la Réunion)
– huile
– gros sel

Dans un mortier, piler le gros sel, l’ail, le gingembre, les clous de girofle et les grains de poivre.

Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote dans l’huile chaude.

Ajouter le mélange pilé, bien remuer le tout sans laisser brunir.

Ajouter les aiguillettes de poulet.

Une fois qu’elles commencent à dorer, verser le miel, ajouter la gousse de vanille.

Dès que les aiguillettes commencent à caraméliser, verser la crème liquide.

Laisser 10 minutes à feu doux.

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