Risotto de Crozets – Mercredi Gourmand #41

Une découverte pour moi les crozets, en effet, avant cette recette, je ne connaissais pas, je n’en avais jamais préparé ni même mangé.

Et je dois dire que nos avons tous apprécié à la maison, c’était vraiment bon.

Avec cette découverte, je participe aux « Mercredis Gourmands » d’AnneLaureT.

risotto crozets

Ingrédients :
– 400 g de crozets de Savoie
– 80 g de beaufort râpé
– 1 litre de bouillon
– 20 cl de vin blanc (si possible de Savoie)
– 1 oignon épluché et émincé
– 2 cs d’huile d’olive
– 1 cc de curcuma

Porter le bouillon de poule à ébullition.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y mettre à revenir l’oignon.

Verser les crozets en pluie, bien remuer, ajouter le vin blanc et le curcuma. Remuer jusqu’à complète évaporation du liquide.

Verser au fur et à mesure le bouillon. Remuer régulièrement.

Il faut compter environ 15 minutes de cuisson.

Une fois les crozets cuits, ajouter le beaufort, bien mélanger et servir aussitôt.

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