Joue de boeuf en daube
30 décembre 2011
Je ne connaissais pas du tout et j’ai été agréablement surprise, la viande est tendre et goûteuse.
Après plusieurs recherches, j’ai trouvé une recette et je l’ai cuisiné simplement, en daube, un vrai plaisir.
– 1 oignon émincé
– 2 échalotes émincées
– 2 carottes épluchées et coupées en dés
– 1 branche de céleri émincée
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 poireau émincé
– 50 cl de vin rouge
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 2 c. à s. de concentré de tomate
– 1 pincée de gros sel
– 1 c. à s. de poivre blanc en grains
– 1 bouquet garni
– 20 g de beurre
– 1 c. à s. de miel
Je colore la joue de boeuf dans une cocotte minute, puis je la réserve.
Si vous voulez la recette originale, c’est par ici.
Avis
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6 Commentaires
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kola
Bonjour,
Une excellente et très gourmande recette, pour une fois que les joues, qu'elles soient de boeuf ou de porc sont cuisinées… personne n'y pense en général et pourtant c'est une partie tout à fait délicieuse à consommer sans modération comme il est coutume de dire… lol…bravo pour la recette et pour la fabuleuse réalisation… une toute belle soirée, bisous
Jacqueline -
lavoinette
coucou
ahhh chouette que tu es aimé!…n'hesite pas egalement de gouter la joue de porc c'est vraiment tres tres bon aussi..nous on est fan de la joue de boeuf comme la queue de boeuf et la joue de porc…viande si moelleuse!!!bravo,je suis contente que tu ai aiméd'autant plus qu'on vois que tu l'a bien bien mijoté!…bises
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martine
Merci pour cette excellente recette.
Super appétissant !!! miam !!
Bon réveillon bisous !!