Crumble de poulet au parmesan

19 décembre 2011

Une improvisation avec ce qui me restait dans le frigo.

A la fois facile et rapide, idéal pour faire manger des légumes aux enfants car ceux-ci sont coupés en petits dés.

Ingrédients :
– 3 blancs de poulet
– 1 bouillon Kub Or
– 1 bulbe de fenouil coupé en dés
– 1 poireau coupé en dés
– 1 branche de céleri coupé en dés
– 1 poivron rouge coupé en dés
– 2 carottes coupées en dés
– huile d’olive
– thym
– 50 g de farine
– 50 g de parmesan
– 50 g de beurre
– 2 cs de chapelure

Je porte à ébullition 1 litre d’eau avec le bouillon Kub Or. J’y ajoute les blancs de poulet, je laisse frémir environ 10 minutes, j’éteins le feu.

Pendant ce temps-là, je mets à revenir les dés de légumes avec le thym dans l’huile d’olive chaude.

Je baisse le feu et mouille régulièrement avec le bouillon où j’ai fait cuire le poulet, jusqu’à ce que les légumes soient cuits et le liquide absorbé.

Je découpe les blancs de poulet en morceaux et les mélange aux légumes.

Je préchauffe le four à 200 °C.

Je prépare le crumble : je mélange avec les doigts la farine, le parmesan, le beurre et la chapelure jusqu’à formation d’une sorte de semoule.

Dans un plat à gratin, je verse le mélange poulet/légumes puis par-dessus je parsème de crumble au parmesan.

Je mets au four pendant 10 à 15 minutes.

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