Curry de porc à l’ananas

Pour cette recette, j’utilise un curry doux fait-maison, que je vais chercher dans une boutique indienne du quartier Strasbourg-Saint-Denis à Paris.

Pour ceux qui connaissent, il s’agit de la boutique Velan, une vraie mine d’or.

J’y vais régulièrement depuis plus de 5 ans, pour m’approvisionner d’épices en tout genres.



Ingrédients :
– 500 g de sauté de porc coupé en morceaux
– 1/2 boîte d’ananas au sirop coupé en morceaux
– 2 yaourts brassés natures
– 2 gousses d’ail écrasées
– le jus de 2 citrons verts
– 1 boîte de tomate en dés
– 2 oignons émincés
– 1 cc de cannelle en poudre
– 2 cs de curry en poudre
– huile
– sel, poivre

Dans un bol, je mélange ensemble les yaourts, l’ail, le jus des citrons, le curry et la viande.

Je laisse macérer au minimum 1 heure au frais.

Dans une cocotte, je fait chauffer l’huile et j’y mets à revenir les oignons et l’ananas, je saupoudre de cannelle.

Je laisse quelques minutes.

J’ajoute la viande et la boîte de tomates, je sale et poivre.

Je couvre et laisse mijoter 20 mn.

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