Verrine fraîcheur sauce au chèvre

Totale improvisation pour cette verrine

J’ai fait le tour de mon frigo et de mes placards et j’en ai fait cette entrée bien fraîche avec une sauce à base de fromage de chèvre.
Un vrai régal.
Ingrédients pour 6 verrines :
– 1 boîte de maïs égouttés
– 1 boîte de coeurs de palmier égouttés et coupés en dés
– 8 bâtonnets de surimi coupés en dés
– 1 tomate coupée en dés
– 1/2 bûche de de chèvre Sainte-Maure de Soignon
– 1 cs de vinaigre balsamique
– 2 cs d’huile d’olive
– poivre
Dans un bol, je mélange le maïs, les coeurs de palmier, le surimi et la tomate.
Dans un blender, je mixe le fromage de chèvre coupé en morceaux, le vinaigre, l’huile d’olive et le poivre.
Je verse cette sauce dans le bol et je mélange le tout.
Je répartis la salade dans 6 verrines et je réserve au frais jusqu’au moment de servir.
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