Lasagnes à la Bolognaise – Mercredis Gourmands #26
26 octobre 2011
En fait, je n’étais même pas au courant de cette journée, heureusement que je participe aux « Mercredis Gourmands » d’AnneLaureT, où j’ai pu lire son article qui en parlait.
Et coïncidence, hier, j’ai préparé un plat de lasagnes.
Ingrédients :
– 500 g de chair à saucisses
– 350 g de boeuf haché
– 25 cl de vin rouge
– 1 branche de céleri émincé
– 2 carottes épluchées et coupées en petits morceaux
– 5 champignons de Paris émincés
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail hachées
– 75 cl de coulis de tomates
– 1 bouillon Kub or
– thym
– 1 cs d’épices italiennes Etal des Epices
– huile d’olive
– 40 g de beurre
– 40 g de farine
– 75 cl de lait
– 1 boule de mozzarella coupée en morceaux
– parmesan râpé en quantité suffisante
– fromage râpé
– sel, poivre
– 1 boîte de lasagnes sèches
Dans une sauteuse, je mets à revenir dans l’huile chaude le boeuf et la chair à saucisse.
Au bout de 5 mn, j’ajoute l’oignon, le céleri, les carottes, les champignons et l’ail.
Je laisse le tout revenir environ 10 mn.
J’ajoute le vin rouge, le coulis de tomates, le bouillon, le thym et les épices italiennes.
Je mélange le tout, baisse le feu et laisse le tout mijoter envrion 20 mn.
Pendant ce temps-là, je prépare la sauce béchamel.
Dans une casserole, je fait fondre le beurre puis j’ajoute la farine, je remue le tout.
Je verse au fur et à mesure le lait, sans cesser de remuer, il faut que la sauce ne soit ni trop épaisse, ni trop liquide.
J’y ajoute la mozzarella et remue jusqu’à ce que celle-ci soit entièrement fondue, je sale et poivre.
Dans un grand plat, je dispose une couche de lasagnes, puis par-dessus, une couche de béchamel puis une couche de sauce à la bolognaise, une couche de parmesan
Je recommence jusqu’à épuisement des ingrédients.
Sur la dernière couche, je verse le reste de sauce béchamel et je parsème du reste de parmesan et d’un peu de fromage râpé.
Sur le plat, je pose une feuille de papier aluminium et je mets celui-ci au four à 200 °C., pendant 30 mn.
Un peu avant la fin, je retire le papier aluminium afin que le fromage gratine un peu.
Avis
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6 Commentaires
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lavoinette
Toujours de belles recettes qui rechaufferaient le bidou de mes petits ogres!!bises a bientot
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Emilie C-F
je n'ai jamais fait moi meme mes lasagnes, ca me parait long et compliqué! mais quand je lis ton article, je me dis que je vais peut etre essayé! c'est clair que c est meilleur que les lasagnes achetées, même chez un traiteur!
merci
#FDM
hummmm j'adore les lasagnes !!!
bizzzz