Gâteau d’Anniversaire au Chocolat
9 octobre 2011
A la clé, une super toile de la talentueuse Maria, dont je dois dire je suis une grande fan.
Pour cela, elle nous a demandé de lui faire plaisir avec quelque chose qu’elle aime, du coup, je ne pouvais pas passer à côté.
Je lui ai préparé un gâteau au chocolat spécial anniversaire.
Ingrédients :
– 110 g de beurre
– 130 g de chocolat de couverture
– 6 oeufs
– 60 g de sucre glace
– 130 g de poudre d’amande
Pour le glaçage :
– 100 g de chocolat de couverture
– 10 cl de crème fraîche
– décors
Je préchauffe le four à 170 °C.
Je fait fondre le beurre et le chocolat au bain marie, je laisse refroidir.
Je mélange les jaunes d’oeufs, 20 g de sucre et la poudre d’amande, j’ajoute le chocolat fondu.
Je monte les blancs en neige et j’ajoute progressivement le reste du sucre glace.
J’incorpore délicatement les oeufs en neige à la préparation au chocolat.
Je verse le tout dans un moule à manqué et je le fait cuire 30 mn.
A la sortie du four, je le laisse refroidir et le démoule sur un plat.
Pour le glaçage, je fait chauffer la crème dans une casserole.
A la première ébullition, je verse le tout sur le chocolat et je mélange le tout.
Je laisse refroidir et j’étale le glaçage sur le gâteau et je le décore.
Note : le mieux c’est de faire cuire le gâteau dans un moule à manqué de 20 cm. Pour ma part, ayant un moule à manqué de 30 cm, j’ai fait 2 gâteaux que j’ai superposé l’un sur l’autre après avoir étalé le glaçage.
Un très bon blog anniversaire Mamanjuju et longue continuation…..
Avis
37 Commentaires
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Anonyme
Rhooo il est magnifique !! Je croquerais bien dedans hihi. Bon début de semaine Estelle, des Bubble bisous
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petite bouffe entre amis
wouah !!! il est superbe ! j'en veux !!!! bisous et bon anniversaire à Mamajuju ! titi
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Anonyme
C'est normal qu'il n'y a pas de farine dans cette recette et de levure chimique?
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Estelle
oui puisque les blancs d'oeufs sont battus en neige et la farine est remplacée par la poudre d'amande et il lève tout aussi bien;
ce qui en fait un gâteau beaucoup plus léger malgré le chocolat -
Anonyme
ah oui d'accord, je voulais essayer la recette mais ca m'intriguait un peu, merci pour la reponse 🙂
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Batmax
Je viens d'imprimer cette recette de gâteau au chocolat très hum diététique ( 6 oeufs ^^) En ce moment les gâteaux au chocolat chez moi c'est des gâteaux minute au micro onde, mais là il donne envie de faire un effort, je dirais.
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Anonyme
Gateau pour combien de personnes?
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Anonyme
Je l'ai fait et ça n'a pas monté du tout moi 🙁 dommage
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Anonyme
salut estelle;
ton gâteau est top et j'ai envie de le faire j'ai un anniversaire a fêter mais pas de farine et pas de levure je reste perplexe!
dis moi tout :)bisou -
Estelle
Bonsoir,
Pas besoin de levure puisque les bancs sont battus en neige, ce qui permets de faire lever le gâteau mais le rend aussi très moelleux et léger.
De même que la poudre d'amandes remplace la farine.
En espérant avoir répondu à ta question -
Estelle
Peut être que votre moule était trop large? Il faut qu'il soit pas trop grand.
De même que les oeufs en neige doivent être très fermes et attention, à les mélanger délicatement -
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Anonyme
merci ma belle je me lance je te donnerais des nouvelles bise:)
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Anonyme
Bonjour, je tenterais bien cette recette simple pour l'anniv de mon mari. Qu'entendez vous par chocolat de Couverture ? C'est du chocolat pâtissier?.
Merci -
Estelle
Le chocolat de couverture c'est celui utilisé par les professionnels, sa teneur en beurre de cacao est plus importante. Celui que j'utilise est en pistoles (Valrhona ou Barry) mais vous pouvez utiliser du chocolat pâtissier. Par contre, attention à ne pas trop faire chauffer votre chocolat pour qu'il reste brillant.
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Anonyme
Merci pour cette réponse rapide, pour ma part ce sera pâtissier.
Ingrid95 -
Anonyme
Je suis tombée par hasard sur cette recette; et la photo étant très alléchante, j'ai tenté l'experience pour les un an de ma fille! C'était une pure réussite et un vrai délice, tout le monde s'est régalé. Merci beaucoup de l'avoir partagée.
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Anonyme
Bonjour,est il possible de doublé et triplé les quatités pour faire un gateau pour 20 personnes?? merci pour votre réponse
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Estelle
Je viens de voir votre message et je suis vraiment ravie que ce gâteau vous ai plu.
Merci beaucoup pour votre retour. -
Estelle
Bonjour, je ne l'ai pas tenté mais pourquoi pas.
Et pourquoi ne pas essayé d'en faire plusieurs de diamètres différents pour ensuite en faire un gâteau à étages. -
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Anonyme
bonsoir,
avez-vous utilisé du chocolat noir? ou au lait?
merci de votre réponse -
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Anonyme
Bonjour c'est l'anniversaire de ma mère aujourd'hui et j'aimerai lui faire une surprise quand elle rentreras à la maison ce soir, mais je ne sais pas si j'ai le bon moule , qu'est ce qu'un moule à manqué ?
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Anonyme
Bonjour ! Puis je remplacer la poudre d amande par la farine?
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Anonyme
je ne sais pas
ohhh il a l'air trop bon!!!! j'en veux!!!!