Salade de boeuf à la thaïlandaise – Mercredis Gourmands #21

21 septembre 2011

Voilà une salade que j’affectionne tout particulièrement, à la fois fraîche et légère.

D’ailleurs, je la commande à chaque fois que je vais dans un restaurant asiatique.
salade boeuf thaïlandaise
Ingrédients :
– 500 g de boeuf à griller
– 3 concombres émincés finement
– 1 poivron rouge émincé finement
– 4 oignons verts émincés
– 1 poignée de feuilles de menthe
– 1 poignée de coriandre
– 60 ml de sauce de poisson
– 60 ml de jus de citron
– 1 cs de sucre roux
– 2 cc de sauce de soja
– 1 gousse d’ail écrasée
Dans un plat creux je mets le boeuf avec 2 cs de sauce de poisson et 1 cs de jus de citron. Je laisse mariner environ 3 heures en retournant la viande régulièrement.
J’égoutte la viande et je la fais cuire sur un gril puis je la laisse reposer 5 mn.
Pendant ce temps-là, je mélange ensemble le concombre, le poivron et l’oignon.
Je fouette ensemble le reste de jus de citron et la sauce de poisson, le sucre, la sauce de soja et l’ail.
Je verse la sauce sur la salade, mélange le tout.
Je répartis la salade dans 4 assiettes et je dispose dessus des tranches de boeuf.

Je parsème de menthe et de coriandre ciselée.

Je sers aussitôt.
Ceci est ma participation aux « Mercredis Gourmands » d’AnneLaureT.
salade boeuf thaïlandaise

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