Fougasse aux olives et herbes de Provence

20 septembre 2011

Avec cette recette, je participe au thème du mois proposé par Culino Versions.

Comme c’était la première fois que je testais cette recette, j’ai tenté une recette simple.

Je dois dire que je suis assez contente du résultat.

Ingrédients :
– 250 g de farine
– 300 ml d’eau tiède
– 1 cc de sel
– 2 cs d’huile d’olive
– 100 g d’olives noires dénoyautées à la grecque
– 1 sachet de levure boulangère
– herbes de Provence

Dans le bol du robot, je verse la farine, le sel, la levure, l’huile d’olive et l’eau.

Je pétris la pâte jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

En fin de pétrissage, j’incorpore les olives et les herbes de Provence, je continue à pétrir jusqu’à ce que les olives soient bien réparties.

Je couvre le bol d’un torchon et je laisse reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 h.

Au bout de ce temps, je farine une plaque à pâtisserie, j’abaisse ma pâte et je lui donne une grande forme ovale.

Je fait 4 à 5 entailles au centre de la pâte et écarte légèrement les bords.

Je recouvre à nouveau d’un torchon et laisse la fougasse lever de 30 mn à 1 h.

Je préchauffe mon four à 240 °C.

J’enfourne la fougasse et la laisse cuire entre 25 et 30 mn.

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