Terrine de légumes grillés

30 août 2011

J’ai réalisé cette recette pour participer au concours de recettes : « Tartes et Terrines » du Blog des Astucieuses.

Et en fait, je me suis aperçue que j’avais complètement oublié de la publier et que la date limite était au 31 août….

J’ai été assez contente du résultat et surtout du goût.

Préparation : 20 mn / Décongélation : 15 mn / Cuisson : 11 mn / Réfrigération : 1 nuit

Ingrédients pour 6 personnes :
– 600 g de légumes grillés surgelés
– 300 g de dés de tomates à l’italienne surgelés
– 5 cs de vinaigre balsamique
– 30 g de sucre roux
– 1 coeur de bouillon « légumes du soleil » Maggi
– 1 cc d’agar agar
– poivre

Je mets les légumes à décongeler au micro ondes, le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps-là, je délaye l’agar agar dans 4 cs d’eau froide.

Dans une casserole, je mets les dés de tomates, le vinaigre, le sucre, le coeur de bouillon et le poivre.

Je fait cuire sur feu vif une bonne dizaine de minutes.

J’ajoute l’agar agar, je laisse bouillir 1 minute de plus et je retire du feu.

Dans une terrine, j’alterne les couches de légumes grillés et de sauce à la tomate.

Je tasse bien le tout et je laisse au frais toute une nuit.

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