Panna Cotta Pomme d’Amour

21 juillet 2011

Je ressors cette recette des placards que j’avais déjà publié ici afin de participer au concours de photos gourmandes de Légitime Gourmandise.


Le principe est de présenter une photo d’une gourmandise sucrée que l’on aura réalisé accompagné de sa recette.

Je trouve que cette recette se prête bien justement donc la voici.



Ingrédients pour la Panna Cotta :
– 20 cl de crème entière
– 20 cl de lait
– 20 g de sucre
– 2 c. à s. de sirop Pomme d’Amour
– 1 c. à c. rase d’agar agar
Ingrédients pour la gelée :
– 6 c. à s. de sirop Pomme d’Amour
– 3 c. à s. d’eau
– 1 c. à c. rase d’agar agar
– mini guimauves et coeur en sucre pour décor

Pour la panna cotta, je dilue l’agar agar dans un peu de lait.

Dans une casserole, je porte à ébullition la crème, le lait, le sucre et le sirop.

J’ajoute l’agar agar, je fouette le tout et je laisse bouillir 1 à 2 minutes de plus.

Je laisse refroidir et je répartis dans des verres.

Je laisse prendre au frais.

Pour la gelée, je dilue l’agar agar dans un peu de sirop.

Dans une casserole, je porte à ébullition le sirop avec l’eau.

J’y ajoute l’agar agar, je fouette et laisse 1 à 2 minutes de plus.

Je laisse refroidir et verse sur les panna cotta.

Je laisse prendre le tout au frais au minimum une demie journée.

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