Saucisses de Toulouse aux haricots rouges

Par ce temps automnal en plein été, depuis quelques jours, j’ai laissé tombé les recettes légères.

J’avais envie de plat plus consistant, de nous réchauffer un peu.

Une recette d’hiver a tester en ce moment, c’est quand même pas commun mais je suppose que je dois pas être la seule.

Ingrédients :
– 6 saucisses de Toulouse
– 2 tranches de lard coupé en morceaux
– 1 poireau émincé
– 1 gousse d’ail écrasée
– 200 g de haricots rouges secs
– 25 cl de vin blanc
– 1 bouillon Kub
– sel, poivre

La veille, je mets les haricots secs à tremper dans de l’eau.

Le lendemain, je mets les haricots à cuire dans une cocotte minute, environ 15 minutes, à partir du sifflement de la soupape.

Une fois cuit, ils doivent rester fermes, je les égoutte.

Dans la cocotte, je mets les saucisses à dorer, ensuite, j’ajoute le lard, le poireau et l’ail.

Je fait bien revenir le tout.

J’ajoute les haricots, le vin blanc, le bouillon Kub et 20 cl d’eau.

Je referme la cocotte et je laisse environ 20 minutes, à partir du sifflement de la cocotte.

Au moment de servir, je sale et poivre.