Oignons nouveaux au vinaigre balsamique

4 juillet 2011

Un condiment que l’on peut servir avec un assortiment de charcuterie.

Assez rapide mais pour qu’il soit encore meilleur, à préparer une journée à l’avance.

Ingrédients :
– 1 quinzaine d’oignons nouveaux avec 2/3 de leur tige
– 25 cl de vinaigre balsamique
– 1 c. à s. de sucre en poudre
– sel, poivre

Dans une casserole, je verse le vinaigre, 10 cl d’eau, le sucre, le sel et le poivre et je chauffe le tout à feu moyen.

J’y plonge les oignons.

Je laisse réduire la préparation de moitié (jusqu’à consistance d’un sirop).

Je sors les oignons et les réserve au frais toute une journée.