Sauté de boeuf au curcuma et baies roses

4 juin 2011

Pour cette recette, j’ai revisité les saveurs de la Réunion pour en faire un plat plein de goûts et couleurs.

Ingrédients :
– 200 g de boeuf émincé
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 c. à c. de concentré de tomates
– 1 c. à c. de baies roses
– 1 c. à c. de curcuma
– 1 c. à s. de rhum
– 1 c. à s. d’huile
– 20 cl de crème fraîche
– sel, poivre

Je mets l’oignon et l’ail à revenir dans l’huile.

J’ajoute le boeuf, je fait revenir un peu.

J’incorpore le rhum, les baies roses, le curcuma, le concentré de tomates, le sel, le poivre et la crème fraîche.

Je remue le tout et laisse réduire le tout quelques minutes.