Saumon Mariné à la Thaïlandaise

La marinade convient aussi pour des poissons à chairs blanches ou du blanc de poulet.

Je conseille de laisser mariner le plus longtemps possible, le mieux serait une nuit entière.

Ingrédients pour 4 pavés :
– 4 pavés de saumon
– 1 piment rouge émincé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 bouquet de persil ciselé (pour ceux qui préféreront on peut utiliser de la coriandre)
– 1 c. à s. de sauce nuoc-mâm
– 1 c. à s. d’huile de sésame
– 2 c. à s. de miel liquide
– 1/4 de concombre coupé en cubes
– 1/2 oignon rouge coupé en cubes
– sauce au piment doux

Dans un grand plat, je dépose le saumon et par dessus le piment, l’ail, le persil, la sauce de nuoc-mâm, l’huile de sésame et le miel.

Je laisse au frais toute une nuit, je retourne régulièrement les pavés de saumon.

Le lendemain, je fait cuire le saumon à la vapeur, environ 10 minutes.

Au moment de servir, je parsème le saumon avec le concombre et l’oignon rouge et je sers la sauce au piment doux à part.

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