Southern Fried Chicken (ou poulet pané frit à l’américaine)
30 avril 2011
J’ai servi le poulet avec le Coleslaw.
Ingrédients :
– 50 cl de lait entier
– 2 oeufs battus
– 12 pilons de préférence ou autres morceaux de poulet
– huile de friture
Pour la farine épicée :
– 450 g de farine
– 2 c. à s. de sel fin
– 2 c. à s. d’herbes de Provence
– 1 c. à s. de poivre blanc
– 1 c. à s. de piment de Cayenne
Mélanger toutes les épices ensemble et frotter les morceaux de poulet avec la valeur d’une c. à soupe.
Réserver environ 30 minutes à température ambiante.
Ajouter la farine au reste du mélange d’épices.
Dans un saladier, mélanger les oeufs au lait.
Au moment de commencer à faire frire les morceaux de poulet, les tremper dans le mélange oeufs/lait puis bien les rouler dans la farine épicée.
Cuire les morceaux de poulet à la friteuse (l’huile doit être à 175°C).
Il faut compter 10 à 12 minutes pour que les morceaux soient bien cuits et dorés.
délicieusement bronzé!