Southern Fried Chicken (ou poulet pané frit à l'américaine)
Enfin, je l'ai trouvé cette fameuse recette (toujours dans le livre sur le cuisine Cajun) du poulet en panure comme cette célèbre chaîne de fast-food.
J'ai servi le poulet avec le Coleslaw.
Ingrédients :
- 50 cl de lait entier
- 2 oeufs battus
- 12 pilons de préférence ou autres morceaux de poulet
- huile de friture
Pour la farine épicée :
- 450 g de farine
- 2 c. à s. de sel fin
- 2 c. à s. d'herbes de Provence
- 1 c. à s. de poivre blanc
- 1 c. à s. de piment de Cayenne
Mélanger toutes les épices ensemble et frotter les morceaux de poulet avec la valeur d'une c. à soupe.
Réserver environ 30 minutes à température ambiante.
Ajouter la farine au reste du mélange d'épices.
Dans un saladier, mélanger les oeufs au lait.
Au moment de commencer à faire frire les morceaux de poulet, les tremper dans le mélange oeufs/lait puis bien les rouler dans la farine épicée.
Cuire les morceaux de poulet à la friteuse (l'huile doit être à 175°C).
Il faut compter 10 à 12 minutes pour que les morceaux soient bien cuits et dorés.
Et même mieux, je la trouve encore bien meilleure, normal c'est du "fait-maison frais".
J'ai servi le poulet avec le Coleslaw.
Ingrédients :
- 50 cl de lait entier
- 2 oeufs battus
- 12 pilons de préférence ou autres morceaux de poulet
- huile de friture
Pour la farine épicée :
- 450 g de farine
- 2 c. à s. de sel fin
- 2 c. à s. d'herbes de Provence
- 1 c. à s. de poivre blanc
- 1 c. à s. de piment de Cayenne
Mélanger toutes les épices ensemble et frotter les morceaux de poulet avec la valeur d'une c. à soupe.
Réserver environ 30 minutes à température ambiante.
Ajouter la farine au reste du mélange d'épices.
Dans un saladier, mélanger les oeufs au lait.
Au moment de commencer à faire frire les morceaux de poulet, les tremper dans le mélange oeufs/lait puis bien les rouler dans la farine épicée.
Cuire les morceaux de poulet à la friteuse (l'huile doit être à 175°C).
Il faut compter 10 à 12 minutes pour que les morceaux soient bien cuits et dorés.
A PROPOS DE MOI
Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.
 du poulet en panure comme cette célèbre chaîn...){kind=link}
5 commentaires
délicieusement bronzé!
RépondreSupprimersuper
RépondreSupprimercomme il a l'air délicieux ,je vais le tester le plus tôt possible ,merci
pour combien de personnes?
RépondreSupprimerles quantités sont pour 12 pilons; après ça dépend de chacun, j'ai fait cette recette pour 3 personnes
RépondreSupprimerje viens de faire un poulet à l'américaine mais sans lait (pas de lait à la maison cause allergie) celui là est bien doré aussi :))
RépondreSupprimer