Jambalaya

Toujours une recette tirée du livre "La Cuisine Cajun" de Judith Bluysen. Comme je le disais, c'est un livre complet, j'y ai aussi (enfin) découvert une recette de Jambalaya qui me plaît.

Du coup, je n'ai apporté aucune modification au plat juste utilisé un mélange Cajun  (qui, d'ailleurs, se compose des mêmes épices que sur la recette).



Ingrédients :
- 300 g de jambon blanc fumé coupé en cubes
- 200 g de saucisses de Montbéliard coupées en cubes
- 120 g d'oignon haché
- 120 g de céleri en branche coupé finement
- 1 poivron vert coupé en dés
- 4 gousses d'ail coupées finement
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 500 g de riz long blanc USA
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de jus de tomates
- 200 g de petites crevettes roses décortiquées
- 3 c. à s. de mélange Cajun
- huile d'olive

Je fait revenir le jambon et les saucisses dans 1 c. à s. d'huile d'olive, à feu vif, en les laissant bien dorer.

J'ajoute le mélange d'épices, je remue tout en grattant le fond de la cocotte.

Puis j'ajoute les légumes et l'ail, je remue et je laisse 2 à 3 minutes.

Au bout de ce temps, je verse les tomates avec leur jus tout en grattant le fond de la cocotte.

Une fois que le mélange bout, je verse le riz et je laisse 2 à 3 minutes et j'ajoute le bouillon et les 50 cl de jus de tomates.

Je couvre et je laisse cuire à feu doux environ 20 minutes.

A la fin de la cuisson, je remue et j'ajoute les crevettes et je laisse 5 minutes sans le couvercle avant de servir.