Douceur de panna cotta aux fraises

Ceci est ma participation aux « Mardi tout doux » de Maman@home

Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 g de fraises + 4 pour le décor
– 6 c. à s. de jus de citron
– 4 Kiri
– 140 g de sucre en poudre
– 20 cl de crème de coco
– 20 cl de crème fraîche
– 4 feuilles de gélatine

Je fait ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Je mixe 240 g de fraises avec 80 g de sucre et 4 c. à s. de jus de citron pour en faire un coulis. Je le mets à chauffer tout doucement et le laisse 2 minutes.

Dans un bol je mélange le coulis de fraises tiédi et les Kiri, je lisse bien le mélange.

Dans une casserole, je chauffe à feu doux, la crème de coco avec la crème fraîche et 40 g de sucre. Puis hors du feu, j’incorpore les feuilles de gélatine essorées et je rajoute le tout au mélange Kiri-fraises.

Je répartis ce mélange dans 4 verres et je laisse prendre au frais, un minimum de 6 heures.

Pendant ce temps, je mixe 160 g de fraises avec 2 c. à s. de jus de citron et 20 g de sucre pour en faire un coulis. Je le verse sur les panna cotta qui ont pris. Je décore de fraises et je sers très frais

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