Dos de cabillaud au fenouil et aux pommes de terre
15 avril 2011
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 dos de cabillaud
– 4 fenouils coupés en morceaux
– 4 pommes de terres épluchées et coupées en morceaux
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 c. à c. de thym
– 1 feuille de laurier
– 1 verre de vin blanc
– sel, poivre
Dans une cocotte, je fais chauffer l’huile puis je rajoute les fenouils, les pommes de terre, l’ail, le thym et le laurier.
Je fais revenir le tout pendant 5 minutes.
Ensuite je verse le vin et environ 10 cl d’eau, je porte à ébullition puis je baisse le feu et je ferme la cocotte.
Je laisse environ 20 à 30 minutes.
Au bout de ce temps, je pose les dos de cabillaud sur les légumes, je sale et je poivre.
Je referme la cocotte et je laisse à feu doux environ 10 minutes.
Une astuce pour la cuisson du poisson, il faut qu’il soit de couleur nacré et que les lamelles se détachent.
Avis
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4 Commentaires
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celine
j'adore le cabillaud, mais moi non plus je n'en mange que rarement
tu as choisis le meilleur morceaux en tout cs, du dos de cabillaud !si ca sonne chez toi , c'est moi lol , ton assiette me fait saliver !
bonne journée ! -
snoops
je ne sais pas faire cuire le poisson et ce n'est pas aussi appetissant 😉
slt estelle
dit moi je t'ai mis un msg perso sur le forum plaisir gourmand,de peur que tu ne le voix pas je passe sur ton blog.j'attend ta réponse avec impatience
hummm ton plat donne bien envie,merci
bizzzz