Velouté de légumes au parmesan

Ingrédients :
– 4 carottes épluchées et coupées en rondelles
– 1 kg de potiron coupé en cubes
– 1/2 céleri-rave coupé en cubes
– 1 oignon coupé en 4
– 3 gousses d’ail émincées
– 1 feuille de laurier
– 1 cube de bouillon
– 30 g de parmesan
– sel, poivre

Je mets tous les légumes dans une cocotte minute avec l’oignon, l’ail, le laurier et le cube de bouillon.

Je rajoute de l’eau jusqu’à hauteur. Je ferme la cocotte et laisse cuire 20 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, je retire la feuille de laurier et je mixe le tout.

Je vérifie l’assaisonnement, puis je rajoute le parmesan taillé en copeaux à l’aide d’un épluche économe et je sers.