Mousse au chocolat à la fève tonka
29 mars 2011
Depuis un petit moment, j’entends parler de la fève tonka s’en savoir ce que c’était. Puis, il y a quelques jours, en allant sur Paris, je me suis décidée à en acheter pour tester.
Je ne savais pas non plus comment l’utiliser et pour une première fois, en allant sur le web, je me suis dit que ça serait pas mal dans une mousse au chocolat. Et je dois dire que c’est délicieux, ça ressemble à la vanille avec une certaine amertume, c’est assez difficile à décrire.
Ingrédients :
– 175g de chocolat noir
– 50g de beurre
– 4 oeufs
– 2 c. à s. de sucre glace
– 1/2 fève tonka râpée
J’ai séparé les blancs d’oeufs des jaunes.
Puis ensuite, j’ai fait fondre le chocolat au bain marie et j’y ai rajouté le beurre et j’ai retiré du feu.
Une fois le chocolat tiédi, j’y ai incorporé les jaunes d’oeufs.
J’ai battu les blancs d’oeufs en neige avec le sucre glace et je les ai délicatement mélangé à la première préparation, j’ai ajouté la fève tonka.
J’ai réservé toute une après midi au frais.
Avis
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5 Commentaires
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sicacoco
coucou Estelle, ohhh! j'arrive avec ma louche!! surtout que..come toi j'entends parler de cette fameuse "fève" mais ne l'ai jamais utilisé!, j'adore la mousse au chocolat!!!!
bises ma belle
sicacoco -
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Estelle
@ maman@home : ça rajoute un petit "plus" pas déplaisant
@ cece : 😉
@ sicacoco : bon faudra que j'en refasse pour que tu ramènes ta louche; essayes la fève tu verras tu seras pas déçue
@ biksuit : arrive, arrive 😉
Est ec que ça sublime vraiment le chocolat ou est ce tout aussi bon sans cette fève ?