Lotte au curry

Une recette fort goûteuse.

J’y ai ajouté de l’ananas.

Un plat qui en ravira plus d’un.

Ingrédients :
– 400 g de lotte (j’ai utilisé de la queue de lotte surgelée)
– 1 poivron rouge émincé
– 1 carotte émincée
– 2 oignons émincés
– 1 c. à c. de curcuma
– 1 c. à c. de cumin
– 1 c. à c. de gingembre
– 1 c. à c. de curry
– 1/2 c. à c. de piment
– 40 cl de lait de coco
– 4 c. à s. de dés d’ananas
– huile
– sel, poivre

Dans une cocotte, je mets à revenir les légumes dans l’huile bien chaude.

Je rajoute les épices, je remue quelques instants puis je verse le lait de coco, aux premiers bouillons, j’y mets la lotte, un peu de sel et de poivre.

Je couvre la cocotte et je laisse sur feu doux environ 15 minutes.

A ce moment là, j’y mets l’ananas et laisse 5 minutes de plus.

 J’ai servi ce plat avec un riz blanc.

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