Rouelle de Porc façon Osso-Bucco

Cette recette est économique mais très savoureuse, un vrai régal.

Je l’ai trouvé dans le livre « 200 menus équilibrés à 2 euros », une vraie mine d’or !

Je l’ai, par contre, accommodé à ma façon et je trouve la recette plutôt réussie.

rouelle de porc osso bucco

Ingrédients :
– 1 rouelle de porc de 1,2 kg
– 2 gros oignons émincés
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 c. à s. de concentré de tomate
– 1 orange bio dont aura pressé le jus et prélevé un morceau de zeste
– 15 cl de vin blanc
– 1 kg de carottes épluchées et coupées en morceaux
– 1 branche de persil
– 1 branche de thym frais
– 1 c. à s. de Melfor Côté Sud
– huile d’olive
– sel, poivre

Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte. Faire revenir la rouelle de porc, à feu moyen, environ 4 minutes, sur chaque face.

Sortir la rouelle de la cocotte et la réserver.

Faire revenir les oignons et l’ail.

Puis verser le vin, le jus d’orange, la boîte de tomates concassées et le concentré. Bien mélanger.

Poser par dessus la rouelle.

Ajouter la branche de persil, la branche de thym, le morceau de zeste d’orange, les carottes et un demi-verre d’eau.

Couvrir la cocotte et laisser cuire, à feu doux, pendant 1 heure.

Environ, 10 minutes avant la fin de la cuisson, verser 1 c. à s. de Melfor Côté Sud.

Découper la rouelle en morceaux, la servir avec la sauce et des cubes de polenta poêlés.

Avis

11 Commentaires

  • Anonyme

    Une jolie façon de préparer la rouelle, ça donne très envie de tester tout ça!

  • mapopotegourmande

    un beau plat en plus économique

  • barbara

    difficile dans mon coin de trouver de la rouelle de porc, pourtant c'est si bon !! bises bonne journée

  • barbara

    tu dois INSISTER auprès de melfor pour qu'ils indiquent ton nom et/ou l'adresse de ton blog dans la publication de ta recette, sinon ils ne le font pas et ça reste anonyme, c'est pas cool!! envoie un message à laurent pour qu'il rectifie, c'est important pour ta reconnaissance

  • Estelle

    @ lalydo: et en plus c'est simple

    @ mapopotegourmande : oui c'est bien vrai car tout le monde n'a pas forcément les moyans d'acheter du veau

    @ barbara : merci barbara, je vais m'en occuper

  • brimbelle

    une bonne recette bien appétissante!

  • Anonyme

    hummmm,une bien belle rouelle…Ma famille adore ça ,et je me garde ta recette sous le coude…milles merci pour ton passage sur mon blog,j'ai adoré te lire.merci bcp pour ton interet.
    Je me regale toujours avec tes recettes….continue continue!!!bisous
    Lavoinette (cuisiner pour survivre)

  • Anonyme

    bonne recette je vais essayer maintenant

  • Estelle

    vous n'en serez pas déçu et c'est une bonne recette par ce temps

  • Anonyme

    j'ai des amis qui arrivent ce week-end, je vais essayer.

  • Anonyme

    Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.