Boeuf Carotte à la Créole – { Réunion }

24 février 2011

Un boeuf carotte revisité.

Je crois bien que c’est un des plats préféré de mon conjoint. Habituellement, c’est lui qui le prépare mais cette fois-ci c’était à mon tour.

Ingrédients :
– 800 g de boeuf à bourguignon taillés en cubes
– 1 kg de carottes en tronçons
– 2 oignons émincés
– 1 boite de tomates concassées
– 6 gousses d’ail
– 1 morceau de gingembre
– sel
– 15 grains de poivre
– thym
– 1/4 de c. à c. de curcuma
– 4 clous de girofle
– 4 c. à s. d’huile
Dans une cocotte minute, j’ai fait chauffer l’huile puis j’y ai mis les morceaux de boeuf à revenir pendant 2/3 minutes.
Ensuite, je mets les oignons, je fait bien colorer.
Pendant ce temps-là, je pile ensemble l’ail, les grains de poivre, les clous de girofle, le gingembre et le sel. Je rajoute ce mélange pilé dans la cocotte et je fait légèrement roussir.
Je rajoute le curcuma, le thym et les tomates et je laisse mijoter quelques minutes.
Je mets les carottes et 1 verre et demi d’eau. 
Je ferme le couvercle et mets la pression sur 2 (pour une clipso).
Je laisse cuire 30 minutes et je sers ce plat avec du riz blanc.
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