Daube de Calebasse

24 novembre 2010

Mon conjoint m’a fait découvrir ce légume (ou fruit) que je ne connaissais pas du tout.

J’en ai profité pour me documenter à son sujet : la calebasse est de la famille des curcubitacées et se cuisine comme de la courgette.
Pour ma part, je l’ai cuisiné comme on le fait à la Réunion avec les chouchoux.
J’ai épluché et coupé en morceaux (j’ai retiré une bonne partie des pépins) mes 2 calebasses.

J’ai fait revenir un oignon émincé avec un peu d’ail, du sel et du poivre, j’ai rajouté ma calebasse, un peu d’eau, du thym et j’ai laissé à feu doux pendant 30 mn.
Pour le coup, j’ai bien apprécié et je ne manquerais pas d’en refaire d’une autre manière.
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