Tartare de Saumon, Pomme Tentation et Passion

Il y a quelques semaines, je participais à un atelier dégustation et vidéo pour le lancement de la nouvelle saison de la Pomme Tentation .

Aujourd'hui, une idée de recette avec cette fameuse pomme qui pourra être proposée, pourquoi pas, lors des fêtes de fin d'année.

Elle peut, également, être servie à l'apéritif ou même en entrée.




tartare saumon pomme passion


Ingrédients :
- 200 g de pavé de saumon
- 1/2 pomme Tentation pelée
- 2 fruits de la passion
- 1 citron vert
- 1 cs de gingembre
- 6 brins de coriandre
- 2 cs d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 1 pincée de piment d'Espelette

Détailler le pavé de saumon et la demie pomme Tentation en petits dés et verser dans un saladier.

Ajouter la pulpe des fruits de la passion et le jus du citron vert. Bien mélanger.

Peler et émincer finement le gingembre, hacher la coriandre, ajouter le tout au reste du mélange.

Arroser avec l'huile d'olive. Saler, poivrer, incorporer une pincée de piment d'Espelette.

Bien mélanger.

Répartir le tartare dans des petites verrines (ou dans les demi coques des fruits de la passion).

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


tartare saumon pomme passion

Partagez:

A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

Articles qui pourraient vous intéresser

1 commentaires