Rougail Radis et Ananas / Pomme Verte - Batay Karay #4

Avec ces deux recettes, je participe au "Batay Karay", un défi culinaire, initié par Nathy de Kalou and Cook.

Ce mois-ci, la marraine  Karibo Sakafo! a proposé comme thème : "les rougails".

A la Réunion, on appelle rougail le plat cuisiné tel que le rougail saucisse mais aussi une sauce d'accompagnement généralement pimenté servi avec le cari. Le plus connu et commun est le rougail tomate.

Ici, j'ai eu envie de sortir des sentiers battus et tester deux nouvelles idées de rougails. Un, à base de radis et l'autre, à base d'ananas et de pomme verte. Mon conjoint a eu une préférence pour le radis, pour ma part, j'ai vraiment aimé les deux et je n'hésiterai pas les refaire et même à tenter de nouvelles idées.


rougail radis


Rougail Radis :
- 10 radis coupés en rondelles
- 3 piments oiseau
- gros sel
- 1 oignon vert émincé
- le jus d'1 citron vert

Piler les piments avec le gros sel.

Dans un bol, mettre les radis, l'oignon vert, le jus de citron et le mélange pilé.

Bien mélanger le tout.



rougail ananas pomme verte


Rougail Ananas / Pomme Verte :
- 1/2 ananas épluché et coupé en fine julienne
- 1/2 pomme Granny Smith coupée en fine julienne
- 3 piments oiseau
- gros sel
- 1 oignon vert émincé
- le jus d'1 citron vert

Piler les piments avec le gros sel.

Dans un bol, mettre l'ananas, la pomme, l'oignon vert, le jus de citron et le mélange pilé.

Bien mélanger le tout.

Pour découvrir les recettes des autres participants :


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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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4 commentaires

  1. Je ne sais pas lequel des deux me plaît le plus! Le rose ou le jaune? En tout cas, c'est inventif et ça, j'aime! Belle participation!

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  2. Très belle participation, et quelle originalité que d'avoir fait un rougail de radis, j'adore !

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  3. tu rends un très bel hommage au rougail réunionnais qu'on aime temps ici! bravo!

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  4. Je découvre une bien appétissante rougail, je note car c'est original, et a faire avec mes radis du jardin!
    bises
    sicacoco

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