Rougail Radis et Ananas / Pomme Verte – Batay Karay #4

Avec ces deux recettes, je participe au « Batay Karay », un défi culinaire, initié par Nathy de Kalou and Cook.

Ce mois-ci, la marraine  Karibo Sakafo! a proposé comme thème : « les rougails ».

A la Réunion, on appelle rougail le plat cuisiné tel que le rougail saucisse mais aussi une sauce d’accompagnement généralement pimenté servi avec le cari. Le plus connu et commun est le rougail tomate.

Ici, j’ai eu envie de sortir des sentiers battus et tester deux nouvelles idées de rougails. Un, à base de radis et l’autre, à base d’ananas et de pomme verte. Mon conjoint a eu une préférence pour le radis, pour ma part, j’ai vraiment aimé les deux et je n’hésiterai pas les refaire et même à tenter de nouvelles idées.

rougail radis


Rougail Radis :
– 10 radis coupés en rondelles
– 3 piments oiseau
– gros sel
– 1 oignon vert émincé
– le jus d’1 citron vert

Piler les piments avec le gros sel.

Dans un bol, mettre les radis, l’oignon vert, le jus de citron et le mélange pilé.

Bien mélanger le tout.

rougail ananas pomme verte
Rougail Ananas / Pomme Verte :
– 1/2 ananas épluché et coupé en fine julienne
– 1/2 pomme Granny Smith coupée en fine julienne
– 3 piments oiseau
– gros sel
– 1 oignon vert émincé
– le jus d’1 citron vert
Piler les piments avec le gros sel.
Dans un bol, mettre l’ananas, la pomme, l’oignon vert, le jus de citron et le mélange pilé.
Bien mélanger le tout.
Pour découvrir les recettes des autres participants :

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