Rôti de Porc aux Patates Douces et à la Vanille

C'est une recette que je fait régulièrement.

Je l'adapte suivant ce que j'ai comme légumes. Parfois moitié patates douces, moitié pommes de terre mais aussi avec des légumes oubliés tels que panais, rutabaga....

Un vrai délice !


rôti de porc patates douces vanille




Ingrédients :
- 1 rôti de porc
- 2 patates douces épluchées et coupées en morceaux
- 4 oignons roses ou rouges épluchés
- 1 morceau de gingembre épluché
- 10 gousses d'ail
- 5 clous de girofle
- 10 grains de poivre
- 2 cs de miel (j'utilise du miel de baies roses qui provient de la Réunion)
- 2 cs de rhum
- 1 gousse de vanille
- 1 cc de gros sel
- huile d'olive

Dans une cocotte, dans l'huile bien chaude, je fais revenir le rôti de porc sur toutes ses faces.

Pendant ce temps-là, je pile (ou mixe) ensemble le gros sel, le gingembre, les gousses d'ail, les clous de girofle et les grains de poivre.

Une fois bien doré, j'ajoute les oignons, le mélange pilé, le miel, le rhum et la gousse de vanille fendue en deux. J'ajoute de l'eau à hauteur et laisse mijoter à feu moyen pendant 45 minutes, tout en surveillant qu'il reste suffisamment d'eau.

Au bout de ce temps, j'ajoute les patates douces et je fais cuire pendant une vingtaine de minutes. Elle doivent être fondantes.


Je sers le rôti tranché entouré des patates douces et de la sauce.

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A PROPOS DE MOI

Mon blog est à l'image de ma famille : tout en métissage et couleurs avec un soupçon d'épices.

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6 commentaires

  1. ça a l'air délicieux, j'adore la saveur sucrée des patates douces, merci Estelle et bonne journée ^^

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  2. j'aime beaucoup la patate douce, je devrais en cuisiner plus souvent
    très sympa ta bannière, j'aime beaucoup aussi !!
    bises, bonne après midi

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  3. Là encire, je crois que je vais me laisser tenter rapidement. ça semble délicieux. je note
    Merci Estelle
    Chrys

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  4. Bonjour, je découvre ton blog et tes superbes recettes de ta cuisine de metissage bien appétissante. félicitations.

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  5. La vanille, une orchidée antidéprime mais pas seulement. Et quoi d'autre ?

    La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:

    http://www.misspaprika.com/blog/entry/16-La-petite-histoire-de-la-vanille

    Epicement vôtre, Miss Paprika

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  6. je l'ai fait le week-end dernier! on s'est régalé!
    ton blog est depuis un moment dans mes favoris!
    #FDM

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