Gâteau à l’Ananas – { Goûter }

Une improvisation rapide pour ce gâteau. Faut dire que j’avais un ananas un peu abîmé dans mon frigo et ne sachant pas trop quoi en faire, je suis partie sur une base de gâteau au yaourt. Simple mais efficace !

Et en un rien de temps, j’ai eu un goûter au top ! Qui m’a fait retomber en enfance.
Ingrédients :
– 1 ananas épluché (1 partie sera découpée en rondelles pour le fond du moule et l’autre partie en petits morceaux)
– 1 pot de yaourt nature
– 2 pots de sucre muscovado
– 3 pots de farine de coco
– 1/2 pot d’huile
– 3 oeufs
– 3 cs de rhum
– 1 sachet de levure chimique
– vanille en poudre
– caramel liquide
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à manquer. Verser le caramel liquide en une fine couche et y poser les rondelles d’ananas, côte à côte. Réserver.
Dans un saladier, verser le yaourt et les 3 oeufs. Bien mélanger.
Ajouter le sucre muscovado. Mélanger.
Verser l’huile et le rhum. Mélanger.
Ajouter la farine, la levure et la vanille. Mélanger.
Ajouter les morceaux d’ananas restant. Mélanger.
Verser la préparation sur les tranches d’ananas.
Enfourner pour 45 minutes.
Démouler encore tiède.
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