Sauce Piments

25 février 2015

très facile

Voilà un « classique » de la cuisine de la Réunion. Cette sauce se sert comme un rougail.
Une sauce qui pourra accompagner un bon Poulet Grillé mais également du poisson tel que des Pavés de Légine au Gingembre. 

Aussi bon pour des grillades diverses et variées que pour du poisson. Et puis, on peut mettre le piment à notre convenance ou ne se servir que de la sauce sans le piment. 

Je vous la conseille vivement !
Ingrédients :
– 10 piments oiseaux coupés finement
– 2 échalotes épluchées et émincées
– le jus de 2 citrons verts
– 4 cs d’huile
– sel
Dans un bol, mettre les piments, les échalotes et le sel.
Ajouter le jus de citron et l’huile.
Bien mélanger.

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